30分钟有氧操能早期干预老年痴呆

　　刘先生三年前开始出现记忆力下降，刚刚说过的话或者做过的事就会忘记，到医院确诊为老年痴呆症。

　　刘先生尝试过各类中药、西药都没有改善，有一天在报纸上看到医院招募有氧运动干预老年痴呆患者的公告，抱着试试看的心情坚持了三个月，结果还真有效果，记忆力变好了。

　　近日，由医院康复科、神经内科多位专家联手首创的“有氧健脑操”大型推广活动正式启动。做做操，就能增强脑力?这其中的道道，医院还真给出了数据证明来。

　　用有氧训练来干预老年痴呆患者，这是医院康复科和神经内科共同展开的一项科技厅的社会发展项目。

　　“健脑操”的每一个动作，都是医生们精心挑选、编排出来的。”康复科教授表示，这套操的设计，主要借鉴了广播体操和广场舞的一些动作，但是又和社会上的一些健身操不一样，着重针对的是脑部的血液循环，整套操的时长是30分钟，分为准备阶段、有氧阶段和放松阶段，节拍从缓慢到加速再到缓慢，符合老年人的体能要求。

　　跳操健脑要注意心率

　　为什么跳操能健脑呢?教授介绍，在之前的动物实验研究中，他们就发现有氧运动能减轻大脑海马区的病理变化。

　　海马区是脑内负责学习和记忆的主要部位，而有氧运动能增加海马区神经细胞的存活和再生，达到增加脑部血液循环的目的。

　　不过同是有氧运动，也有程度分别。

　　对脑部有明显改善作用的有氧运动至少要达到中等强度，也就是说有氧运动得持续30分钟以上，心率要达到个人最大心率的70%才行。

　　老年人在训练过程中要记动作，对大脑也是一种锻炼。

　　“三个月见效”让数据说话

　　健脑操有没有效?当然不能靠感觉。医院之前招募了一批志愿者进行该项目的研究，其中就有不少老年痴呆症患者。

　　每周集体做操三次，三个月后运动组的影像学、电生理与量表测评的平均结果都有改善。

　　该院神经内科副主任医师介绍，通过影像学的观察，运动组三个月后大脑额叶的代谢率明显提高，这证明大脑皮层的功能增强了。

　　最大心率体现了患者的心肺功能，训练组最大心率由运动前的均值138.14下降到了136.9，表明运动能力的储备得到了提高。

　　另外，神经内科对老年痴呆患者还有两个常用的测评量表，MMSE量表测评患者的认知功能，NPI量表评估精神行为，这两项运动组也有明显改善。

　　有氧操同样适合年轻人

　　“健脑操应用于老年痴呆人群中，效果最好的是早期阶段的患者。”副主任医师介绍，中国目前有600万人患有老年痴呆，65岁以上明显痴呆者约占2%-5%，85岁老人几乎一半患有不同程度的老年痴呆。

　　目前这种疾病没有特效药物，在药物治疗方面也已经有十多年没有实质性进展，现有药物昂贵效果也不尽如人意，所以非药物治疗患者，可以在改善病情的情况下，减轻患者及家属的负担。

　　一些老年人平时锻炼喜欢练太极或者广场舞，这些活动能不能健脑呢?

　　副主任医师表示，正确的日常锻炼对老人们肯定是有好处的，但是问题在于有氧运动的强度没法确定，一些能达到相应强度的有氧运动，比如游泳或者踩脚踏车，对老人来说未必安全，场地、器械方面也有限制。

　　有氧健脑操已经经过专家的测定，科学、安全又方便。

　　专家同时表示，如果年轻人有感觉记忆力减退的情况，也是同样可以试试这套操的。

　　商贩一手提着柠檬酸袋子，一手拿勺子把柠檬酸往藕上洒去

　　商贩用水管稍微清洗莲藕后，便往上洒上柠檬酸

　　颜色白皙干净和浑身沾满泥巴的莲藕，你会选择哪一个?家住福州秀峰路的赵先生选择了前者。可没想到，煮出来的排骨莲藕汤却不对味：藕居然有难闻的酸味。记者调查发现，这些白皙干净的藕是用柠檬酸长时间浸泡的。不过，柠檬酸只要不过量，并不影响健康。

　　市民：买到“美容”藕 却煮出酸汤

　　赵先生来自湖北洪湖，在那里，藕是必不可少的美食，赵先生也养成了吃藕的习惯。前几天，他到福州秀峰路一家农贸市场买到了颜色白皙也颇新鲜的莲藕。谁知藕汤熬好后，赵先生尝了一口，居然有酸味;再吃莲藕，酸味更甚。

　　赵先生怀疑是藕的问题。他说，在家乡，洗藕都是用筷子刮，所以外皮会有一定程度受损。而这种外表光洁白嫩的藕，赵先生怀疑是添加了某些化学物质洗成的。

　　按照赵先生提供的信息，记者来到新店战坂附近的市场。记者看到，路边摊点中的确有两种不同的莲藕出售：一种洗得干干净净，和人肤色接近，而另一种则带着黑色的淤泥。

　　一个卖白莲藕的摊贩告诉记者，这些藕之所以这么白，是因为刚从乡下挖出来，很新鲜，洗了之后就这样。而那些颜色发黑的都不是本地藕，经过运输，不新鲜，颜色就会变差。但卖“泥巴藕”的摊贩却针锋相对地告诉记者，那些都是用“酸水”泡过才会这么白，自己的泥巴藕才更健康。

　　调查：柠檬酸洒在藕上 用于清洁保鲜

　　记者随后走访了多家农贸市场。“白皙的莲藕用‘药水’泡过了，有一股酸味，不好吃的。”一位蔬菜批发户透露，泡藕的“药水”是一种白色晶体状的“藕粉”。有知情人士说，所谓的“藕粉”其实就是柠檬酸，但不知道商家用的是食品级还是工业级。

　　记者连日跟踪，20日上午在海峡蔬菜批发市场28号看到，两名工人拿着塑料水管冲洗一筐筐泥巴莲藕，冲洗了20多分钟后，一名工人拿着红色的大水瓢将白色粉状物洒到泡着水的藕上。随后，该工人又用勺子舀上水，往莲藕上浇，稀释白色粉末状物质。

　　记者借口买藕，走近后发现，舀出白色粉末的塑料袋上写着“柠檬酸”字样。“这些是什么东西?”记者问。工人回答说，这是清洁保鲜用的，用了莲藕泥会去掉，卖相会好看一些，并且莲藕保鲜三四天都没问题。在该批发市场，记者看到有些清洗过的莲藕特别白嫩，用手摸过去很滑。

　　专家：食品级过量 亦导致钙流失

　　记者几经辗转，找到这包柠檬酸的生产厂家潍坊英轩实业有限公司。公司公开资料显示，这种名为“一水柠檬酸”的产品用途，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂;还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。

　　柠檬酸销售国内业务部的工作人员表示，该产品除了可以用于锅炉、管道、床单等清洗外，同样也可以用于食品洗涤。

　　福建农林大学食品科学学院研究员吕峰告诉记者，柠檬酸包括工业级的与食品级的。如果是工业级的，肯定是不允许的，对人的健康有危害;而如果是食品级的，从安全性来讲，没有什么问题，主要起抗氧化的作用，护色，在农产品加工中比较常见。

　　福州市农业局农产品质量安全监管处相关负责人表示，在莲藕的种植环节是不能使用柠檬酸的，但莲藕的清洗过程，勉强算加工环节。而即便是食品级的柠檬酸，也有一定的使用剂量，过量会导致人体的钙物质流失。

　　其表示，在使用柠檬酸时，商家应该规范操作，不能滥用，并应建立使用记录制度，以便职能部门随时监督检查。

　　提醒：三招辨别“美容”藕

　　福建农林大学一专家表示，从健康角度讲，要想吃健康食物，最好是选择没有“美容”的。市民可以从三方面辨别莲藕是否经过“美容”：

　　首先是闻气味，散发酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙，外皮粗糙，凑近了有一股泥土腥气。

　　其次看颜色。一般情况下，藕放置一段时间会变色。被美白过的藕放上几天还是白皙如新，但清洗后，就会迅速变质，一开始是发黄，再后来变黑。