市民路边撸串得了急性肠胃炎 卫生堪忧少吃为妙

　　6月5日上午，市民王女士反映，她头天晚上和三个朋友一起吃了一顿烧烤，当天晚上四个人都出现肚子疼、腹泻的情况，去医院检查后发现得了急性肠胃炎。当日，记者走访发现，很多烧烤摊的烧烤食品原料都是散装销售，还有些则是自己加工，生产日期和保质期成迷，卫生状况堪忧。

　　反映吃完四人闹肚子

　　6月4日晚上，王女士和三个朋友在玉清东街与新华路交叉口东侧路南的一处流动烧烤摊吃烧烤，当她吃马步鱼和蛤蜊的时候，觉得不太新鲜，就没吃太多。

　　吃完烧烤回家后，王女士觉得肚子不太舒服，半夜时肚子疼，并且开始呕吐，额头上不停地冒冷汗，家人马上把她送到了医院检查。医生表示，很可能是因为吃的东西不干净导致急性肠胃炎，给她开了药，打了消炎针。

　　回到家后，王女士给当晚一起吃烧烤的几个朋友打电话询问情况，结果其他三个人同样出现了腹泻的情况。

　　记者了解到，像王女士这样的情况还有不少。家住奎文区德润左岸绿洲小区的郭女士，前几天吃了烧烤后上吐下泻，因为她还在哺乳期，没敢多吃，但也导致五个月大的孩子腹泻一周。

　　“医生，我肚子和胃难受得不行了。”近日，我市各大医院经常诊治吃坏了肚子的患者，其中个别人是在路边烧烤摊吃了些肉串、海鲜，喝了凉啤酒后，出现了连续腹泻的症状，据我市某医院消化内科梁医生介绍，这些人患的是急性肠胃炎。

　　“急性肠胃炎患者近期明显增多。”医生说。盛夏时节，路边烧烤摊多了起来，但路边烧烤卫生条件差，食物容易腐败变质，烧烤时可能出现食物没完全烤熟的情况，再加上凉啤酒刺激肠胃，造成急性胃肠炎的患者特别多。不仅吃街边烧烤摊容易吃坏肚子，在家里吃坏肚子的市民也不在少数。

　　另外，夏季温度高、湿度大，食物容易腐败变质，时下也是食物中毒高发、频发的季节。要预防食物中毒和急性胃肠炎，首先选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官无变质、在保质期内的食品和食用农产品。

　　对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。

　　凡需要冷藏和冷冻的食品，购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

　　食物制作过程要注意清洁卫生。制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。

　　加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐，建议选择食品安全动态等级较高的餐饮服务单位就餐，餐后应索要发票或收据。

　　夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。

　　医生特别提醒广大市民，急性肠胃炎患者的主要表现为腹痛、呕吐、腹泻等，腹泻一日可能达到数次或十余次，一旦家中出现上述症状的病人，一定要及时就医;饮食上避免油腻，少饮酒和浓茶，可以吃一些稀、软、易消化、有营养的食物，如鸡蛋羹、米粥、面条等，并注意休息。

　　医生特别强调，发生腹泻不必使用抗生素，如果病情严重，要在医生的指导下谨慎用药。

　　“我和妻子吃了莲雾后，出现腹泻呕吐，也不知道是不是这水果有问题。”近日，市民陈先生致电12345举报投诉平台，称自己吃完买回来的莲雾后引发急性肠胃炎，怀疑水果有问题。

　　陈先生告诉记者，近日，他吃完晚饭后，从市区体育路一家水果店买了一斤多的莲雾回家，由于当时家中老人和小孩睡着了，只有他和妻子各吃了一个莲雾。

　　当天夜里，陈先生和妻子同时感到腹胀难受，一夜没睡好。第二天，两人出现了腹泻、呕吐等症状，到市人民医院诊断是细菌感染引起的急性肠胃炎。

　　“当天晚上我们一家5口一起吃的晚饭，但是老人和小孩都没事，只有吃了水果的我和妻子出现了腹泻，所以我觉得应该是水果的问题。”陈先生说。

　　他称，当晚买了5个莲雾共计1斤多，其中有一个变质了，他和妻子吃的那两个比较新鲜，吃起来没有异常。“莲雾清洗后直接吃的，没有削皮，平时我们这样吃也没出过问题。”陈先生说。

　　是不是陈先生购买的莲雾有问题?对此，该水果店的店主回应称，陈先生所购买的该批莲雾他们共进了3箱的货，每箱有10多斤，但其他顾客没有向他们反映吃完水果后出现急性肠胃炎的情况。

　　“莲雾具有清热利尿的功效，应该不会引起肠胃炎的，是不是他们没有清洗干净或是吃了其他导致腹泻的食物?”该店主质疑。

　　随后，记者从医院急诊科了解到，陈先生夫妇是因食用莲雾还是其他食物引起的急性肠胃炎，这个不好判定。

　　不过，近段时间该科室接到不少因食用不洁或变质食物引起的急性肠胃炎患者。

　　该科室主任张奕威表示，水果变质，水果食用前没有清洗干净残留农药，或是自身体质问题都有可能引发腹泻、呕吐等症状。张奕威提醒市民，天气逐渐炎热，市民要注意食物的存放，避免食用变质的食物。食用水果前要洗干净，最好削皮后再食用，避免农药残留导致肠胃炎。

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　　急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食;或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。

　　病因

　　1.细菌和毒素的感染

　　常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼;或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。

　　2.物理化学因素

　　进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等;或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。