一锅杂菌汤毒翻15聚餐人 中毒后要第一时间催吐

　　又到野生菌大量上市的季节，不过除了美味的诱惑，每年都会发生的野生菌中毒事件也在警示着大家。昨日，本报记者从云南省疾控中心获悉，6月24日，在云南红河哈尼族彝族自治州发生了一起比较严重的家庭聚餐式野生菌中毒事件。就餐的15人均中毒，其中2人死亡，3人重症，另有10人还在救治。

　　据了解，中毒的15人均为当地村民，24日上午，亲朋好友一起相约到村民胡某家吃饭。因为前几天下过雨，上山采菌正当时，参与就餐的其中5个人就一起上山采菌子。因为都是本地村民，而且都认为自己对菌子很熟悉，采回菌子后就煮了一锅美味的杂菌汤。吃过菌子后，所有的人都出现了不同程度的中毒症状。随后，15个人都被送到医院急救，目前已有2人死亡。

　　专家提醒：辨认菌子是否有毒 民间说法不可靠

　　云南省疾控中心营养与食品卫生所主任万蓉提醒广大市民，食用野生菌时，一定要提高警惕，防止发生中毒，不要吃不认识的，不要吃杂菌，吃菌子时一定要炒熟煮透，同时建议吃菌子时不要喝酒。另外，如果在吃菌子后出现不适，一定要在第一时间催吐，然后上医院诊治。

　　民间流传的一些鉴别毒菌与食用菌的方法，如“有臭味、怪味的菌子有毒”，“菌盖上有肉瘤、菌柄上有菌环或菌托的菌子有毒”、“鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。”“能使大蒜、银器、象牙筷变色的菌子有毒”、“生蛆、虫食的菌子无毒”等这些说法，经过调查和实验证明都是不可靠的。

　　万蓉特别提醒市民，对形态相似或相近的毒菌或食用菌，一定要仔细对比辨认;对不认识的菌子，或难以辨识、把握性不大的菌子，都不要贸然尝试;对过于幼小的菌子，过于老熟或已霉烂的菌子最好不采不食。因为过于幼小的菌子，难于准确辨认，过于老熟或霉烂的菌子会有其他真菌生长，产生有毒的真菌毒素，从而引起真菌毒素中毒。

　　省食药监局发布食用野生菌中毒预警

　　市场上的野生菌已大量上市，我省也进入了因食用野生菌中毒引发的食物中毒事件的高发期，为预防食用野生菌中毒事件的发生，保障民众的身体健康和生命安全，云南省食药监局就食用野生菌再次发出预警公告。

　　公告中严禁学校、单位、建筑工地食堂和大型会议等群体用餐单位加工食用、出售野生菌，禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌，避免发生野生菌引起的群体性食物中毒事件。

　　同时，食用野生菌中毒一般在10分钟至48小时内出现症状。省食药监局建议市民，如果食用野生菌后，出现恶心、呕吐、腹泻、狂躁不安、四肢麻木、呼吸困难、哭笑失态等异常症状，要立即采取抢救措施，就近送有医疗条件的医疗机构抢救，切勿拖延。

　　哺乳期妇女出现上述症状，应暂停哺乳，以保护婴幼儿安全。如来不及就医，可大量饮用温开水或稀盐水，再用硬物刺激咽喉部位进行催吐、洗胃处理。

　　昨天，国家卫计委发布《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》，分析评估了十年来我国居民营养和慢性病状况的变化。

　　国家卫生计生监察专员常继乐指出，目前，我国居民在营养方面存在两种情况，一方面营养不良问题没有完全解决，另一方面，营养过剩又接踵而来。

　　据报告内容显示，全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年上升了7.3个和4.8个百分点，6至17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，比2002年上升了5.1个和4.3个百分点。不论成人还是青少年，超重肥胖增长幅度都高于发达国家。

　　而从新闻中提到的报告内容看，相比身高，体重问题可能对于我们更为迫切。

　　先说“营养不良”，“营养不良”在我们的印象中，当然就是因为没钱获得足够多的营养呗!在我们的头脑中很容易出现的便是“瘦骨嶙峋、面黄肌瘦”的形象，比如报告中提到的，少数贫困农村地区老人、儿童存在的营养不良，应该就属于这种情况。不过，我也注意到另一个有趣的现象，那就是报告中特别指出“城市青年女性的营养不良状况有加重趋势”。这样的“营养不良”，显然不是因为没钱吃不上东西导致的，说白了只是“减肥过度”而已。

　　既然从报告中我们看到了，“营养不良”与物质贫乏如今已不能完全画等号。那么，再延伸一下视野，现代社会，“穷人瘦骨嶙峋、富人大腹便便”的对比形象，其实也正在发生颠覆和逆转。

　　尽管新闻中的报告只说了目前中国人“超重肥胖增长”的整体状况，没有具体统计肥胖人群的阶层分布，但可供参考的是，2011年10月，全球第二大市场调研和咨询公司索福瑞集团进行的一项调查显示，在中国，中低收入群体已占肥胖人口中的绝大多数比例。而且可以说，在可预见的未来，随着经济的进一步发展，“穷人胖、富人瘦”现象只会更加普遍。

　　究其原因，首先，现代食品工业的发展，人们体力劳动的减少以及零食品种增加等因素，使食品变得越来越丰富、便宜，也特别容易导致卡路里的过量摄入。在不少西方国家，贫穷和肥胖症有直接的关系。这是因为，最底层的民众居住的区域，食品选择的余地很少。

　　另外，普通人当然也包括穷人因为需要付出长时间去工作，所以可以自由支配的时间更少，还缺乏足够的锻炼时间和器材，也就是所谓“过劳肥”。但富人有钱进行健康投资，有条件不选择容易导致发胖的垃圾食品，还可以去俱乐部健身，甚至聘请个人健身教练保持良好体型。从社会层面的审美来说，农业时代，多数人吃不饱，当然富态才是美。

　　到了工业时代，有钱人已经开始注意体型，但注意得还不够，可以看到约翰·洛克菲勒这样的土豪还是有个小肚子。但到了后工业时代，富人体型一个比一个好，看看盖茨和扎克伯格的体型就知道了。

　　目前，肥胖化已经成了全球趋势，很多国家都对此高度重视，一些国家甚至已经推出了“全民减肥”计划。相比之下，我们对肥胖问题已有所重视，但还远远不够。对于这个问题，我想，就个人而言，尤其需要咱们从传统“高盐、多油”的不健康饮食习惯中走出来，而在社会公共政策层面，恐怕也需要提前做好应对准备。

　　中国超重肥胖问题凸显 成人超重率为30.1%呈上升

　　王国强指出，居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善。十年间居民膳食营养状况总体改善，2012年居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡，蛋白质摄入量为65克，脂肪摄入量为80克，碳水化合物摄入量为301克，三大营养素供能充足，能量需要得到满足。

　　国家卫生计生委副主任、国家中医药管理局局长王国强今日表示，居民膳食结构有所变化，超重肥胖问题凸显，全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，6-17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%。

　　国务院新闻办公室今日举行新闻发布会，国家卫生计生委副主任、国家中医药管理局局长王国强介绍《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》有关情况，并答记者问。

　　王国强指出，居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善。十年间居民膳食营养状况总体改善，2012年居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡，蛋白质摄入量为65克，脂肪摄入量为80克，碳水化合物摄入量为301克，三大营养素供能充足，能量需要得到满足。

　　全国18岁及以上成年男性和女性的平均身高分别为167.1cm和155.8cm，平均体重分别为66.2kg和57.3kg，与2002年相比，居民身高、体重均有所增长，尤其是6-17岁儿童青少年身高、体重增幅更为显著。

　　成人营养不良率为6.0%，比2002年降低2.5个百分点。儿童青少年生长迟缓率和消瘦率分别为3.2%和9.0%，比2002年降低3.1和4.4个百分点。

　　6岁及以上居民贫血率为9.7%，比2002年下降10.4个百分点。其中6-11岁儿童和孕妇贫血率分别为5.0%和17.2%，比2002年下降了7.1和11.7个百分点。

　　此外，王国强表示，居民膳食结构有所变化，超重肥胖问题凸显。过去10年间，我国城乡居民粮谷类食物摄入量保持稳定。总蛋白质摄入量基本持平，优质蛋白质摄入量有所增加，豆类和奶类消费量依然偏低。脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。

　　蔬菜、水果摄入量略有下降，钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。2012年居民平均每天烹调用盐10.5克，较2002年下降1.5克。

　　全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年上升了7.3和4.8个百分点，6-17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，比2002年上升了5.1和4.3个百分点。