专家在线访谈解读包装饮用水新国标

　　“各种名头的功能水、活化水真能补充身体所需营养吗?”“怎样辨别野生菌有没有毒?”“如何预防食源性疾病?”……6月23日下午3点，云南省卫生监督局、省疾病预防控制中心专家做客春城会客厅在线访谈直播节目，就当下食品安全热点问题展开探讨论，为网友解答食品安全问题。

　　包装饮用水新国标出台 让消费者喝得放心

　　今年5月24日，包装饮用水新国标《食品安全国家标准包装饮用水》开始正式实施，然而市民对此知之甚少。

　　新国标较以往的包装饮用水标准有哪些变化呢?云南省食品安全标准专家委员会专家柴剑波解答道，除了天然矿泉水有另行的国家标准外，其他的包装饮用水都将统一纳入此标准。

　　“比如苏打水分为有汽和无汽的，有汽的我们叫作碳酸饮料，而加入小苏打、甜味剂加工出的无汽苏打水其实是种饮品，不属于包装饮用水范畴。”

　　包装饮用水新国标中一个关注热点是，不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数等微生物指标，而是新增了铜绿假单胞菌指标。有网友疑惑，“是不是意味着以后不合格的水，要升级为合格的了?”对此，柴剑波表示：“微生物指标过去标准里包括菌落总数、致病菌，这次标准没有了，但并不是标准放宽了。应该说是与国际接轨的，我国并没有发生过由于致病菌而导致的疫情。这么多年对水的致病菌如沙门氏杆菌同样没有检测出来。”

　　云南省疾控中心营养与食品卫生所副所长刘志涛解释道，另一方面，如果过度控制菌落总数酵母和霉菌的话，可能会造成过度消毒，过度消毒反而使溴酸盐含量升高，对人体构成危害。“根据以往的经验和国际惯例来讲，新国标是更加严格和与实际结合的，市民可以放心。”

　　野生菌美味但“莫乱吃”

　　现在是云南野生菌上市季节，“吃货”们享受舌尖上的美味的同时，往往忽略其安全性。访谈中，两位专家就野生菌安全食用方面作了详尽解释。刘志涛表示，现在市场上卖的牛肝菌、鸡纵、干巴菌等常见菌子相对是比较安全的。

　　并且，这些菌类含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质、氨基酸等，营养价值丰富。“如松茸，含有松茸醇，对抗肿瘤、美容等都有很好的效果，同时还有降低血糖的作用。另外如羊肚菌，是含有丰富的酪，可以说既美味营养价值又高。”

　　如误食有毒菌，采取何种措施呢?刘志涛提醒，首先就是要催吐，把毒菌排出来，然后到正规医院就一步救治。在条件允许的情况下，“把吃剩的菌子带到医疗机构，利于医院抢救时采取更有针对性的措施。”

　　近日，来自美国的科学家在国际学术期刊cell发表了一项最新研究进展，与以往直接杀死肿瘤细胞的策略不同，他们发现在小鼠中将一个与人类结肠癌有关的基因恢复到正常水平可以抑制肿瘤生长并在4天内重建正常的小肠功能。

　　更令人惊奇的是，肿瘤在两周内慢慢消除，癌症症状也在随后的几个月内得到了改善。结肠癌是发达国家中导致癌症相关死亡的第二号杀手，每年全世界大约有700,000人死于结肠癌。

　　目前治疗晚期结肠癌的主要策略还是不同化疗药物的联合治疗，这种方法毒性大并且治疗效率并不高，但在过去十年中，结肠癌的治疗仍以此方法为主。

　　研究人员指出，高达90%的结肠癌包含一种叫作adenomatous polyposis coli(Apc)的肿瘤抑制基因的失活突变，有研究证明这些基因突变在结肠癌起始过程中有重要作用，但Apc失活是否在肿瘤发生之后的肿瘤生长和存活过程中也扮演重要角色仍未可知。

　　在该项研究中，研究人员利用一种基因操作技术在一种结肠癌小鼠模型中精确并可逆地重新激活了Apc活性。在目前大多数结肠癌小鼠模型中，肿瘤主要发生在小肠，而该研究所使用的小鼠模型肿瘤不仅发生在小肠还会发生在结肠，与人类结肠癌的发生更加类似。

　　在对Apc活性进行重新激活之后，wnt信号恢复到正常水平，肿瘤细胞也停止了增殖，同时小肠细胞也恢复了正常功能，随后两周内，肿瘤受到抑制并逐渐消失，研究人员又进行了6个月跟踪观察也没有发现癌症有复发迹象。

　　除此之外，研究人员指出这种方法对于治疗携带Kras和p53突变的恶性结肠癌也非常有效。

　　综上所述，这项研究发现在结肠癌小鼠模型中重新激活Apc基因表达可以抑制肿瘤生长，恢复小肠正常功能。这为利用重建单个肿瘤抑制性基因抑制肿瘤生长的方法提供了重要证据，表明这一方法可成为癌症治疗的新策略。

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