洛阳市居民油盐摄入量普遍超标

　　本周是全民营养周，国家卫生计生委发布了《中国居民膳食指南(2016)》，针对我国居民的营养健康状况给出了膳食指导建议。

　　这部“膳食宝典”与2007年的版本相比有哪些变化?具体到我市，市民膳食状况呈现哪些特点?洛阳人钟爱的“早上喝汤，晚上吃烧烤”等饮食方式健康吗?专家为您一一详解。

　　新版“膳食宝典”发布

　　每年5月的第三周是全民营养周。本周，国家卫生计生委发布了《中国居民膳食指南(2016)》。

　　市卫生计生委公共卫生研究所副所长介绍，这本权威的“膳食宝典”历时两年半完成，内容有一般人群和特定人群(婴幼儿、孕妇乳母、儿童青少年、老年人和素食人群)的膳食指南等。

　　“近十年来，居民的膳食营养结构及疾病谱都发生了较大变化，高血压、糖尿病等慢性病的增加与居民的饮食、运动等生活方式密切相关。”副所长说，与2007年的“膳食宝典”相比，新版指出了我国居民当前膳食结构中的六大问题，值得大家注意。

　　洛阳人在饮食上口味普遍较重

　　自2012年开始，市疾控中心每年在我市个别县区开展控油限盐膳食干预项目。工作人员入户记录家庭3天内的油盐摄入量，以评估家庭人均油盐摄入量，之后通过宣传或干预使之达到标准摄入量。今年，我市要在瀍河回族区、老城区、洛宁县、汝阳县、伊川县开展此项工作。

　　“调查显示，我市居民在饮食上普遍重口味，油和盐的摄入量都超过建议摄入量。”副所长说，以涧西区周山社区为例，该社区共有30户家庭参与调查，每人每天的食用油摄入量平均为38.711克(建议不超过25克);每人每天的总盐摄入量平均为9.085克(建议不超过6克)。按此计算，该社区居民平均食用油摄入量超标54.84%，总盐摄入量超标51.42%。

　　此外，一日三餐均在家吃饭的多为中老年人，许多年轻人每天有一至两餐在外进行。“无论是餐馆还是外卖，油盐的使用量要远超家庭，这就意味着年轻人群的油盐摄入量可能比调查数据更高。”宋现说。

　　如何改变饮食“重口味”?宋现建议，家庭烹饪可少用盐、少用酱油、少吃腌制食品、少做油饼等，才能吃出健康的好身体。

　　“早喝汤、晚撸串”是慢性病“加速器”

　　早上喝一碗牛、羊肉汤，晚上吃烧烤、喝啤酒是不少洛阳人喜爱的饮食方式，然而，在营养专家眼中，这样的饮食习惯给人们的健康埋下了祸根。

　　“首先，牛、羊肉汤属于高脂、高盐的食物，尤其爱喝‘肥汤’的，基本上一顿早餐下来，一天的油脂摄入量就会超标。”市疾控中心慢性病防治所所长说，烧烤也是健康的一个“劲敌”，吃完就睡极易导致超重、肥胖。“早上喝汤、晚上撸串”可以说是慢性病的“加速器”。

　　如果您不以为然，一份关于洛阳人的报告可能更有说服力。去年，市疾控中心发布了《洛阳市居民死亡信息报告》。报告指出，在2013年我市居民病伤死亡情况中，心脏病、脑血管疾病等慢性病死亡占全死因的86.46%。其中，60%的慢性病是由不良的生活方式引起的，如高盐高脂高糖饮食、吸烟、酗酒、身体活动不足、肥胖、超重等。

　　“想要一个健康的身体，最基本的就是做到‘管住嘴，迈开腿’，均衡饮食，适当运动，吃出健康的新‘食尚’。”防治所所长说。

　　我国居民当前膳食结构中的6大问题

　　1、膳食结构不合理现象较为突出。

　　2、谷类(主食)食物摄入总量下降。

　　3、动物类食物摄入过多。

　　4、烹调油和食盐摄入量居高不下。

　　5、饮酒率上升。

　　6、年轻人饮料消费增多导致添加糖摄入量明显增加。

　　要想饮食健康请参考6条建议

　　1、每天至少摄入12种食物，杂豆晋升主食行列

　　建议平均每天至少摄入12种食物，每周25种以上。其中主食上每天摄入谷薯类食物250克至400克，全谷物和杂豆类50克至150克，薯类50克至100克。

　　2每天多喝一两杯水

　　以每杯水200毫升计算，2007年的“膳食宝典”强调居民日均饮水量应达到1200毫升，即6杯，今年调整为1500毫升至1700毫升，即七八杯。

　　3、减少水果摄入量

　　因水果中糖分较多，新版“膳食宝典”对水果每天的推荐摄入量下调了50克，每天200克至350克即可。因鲜榨果汁中维生素和膳食纤维都有损失，所以强调果汁不能代替鲜果。

　　4、少盐少油

　　成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25克至30克。

　　5、首次限糖

　　每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。这是什么概念呢?如果喝了一瓶500毫升的可乐，这一天您就别再吃添加糖的食物了。

　　6、多多运动

　　推荐每周应至少进行5天中等强度的运动(如健走)，平均每天主动身体活动6000步，一周运动时间累计在150分钟以上。

　　昨天是第27个“中国学生营养日”。昨天下午，苏州市卫生监督所监督员走进了苏州高等职业技术等学校，对学生该如何健康生活给出了指导。监督员表示，近几年学生肥胖率不断升高，这与日常生活中含糖饮料的摄入有很大的关系。

　　“保持饮食均衡、加强运动、不喝含糖饮料等健康行为目标，对控制近年来青少年学生肥胖化趋势有着至关重要的意义。”

　　市卫监所监督员告诉记者，在第27个“中国学生营养日”来临之际，《中国儿童青少年营养与健康报告2016》蓝皮书正式发布。

　　报告显示，1985-2014年，30年来，我国学生肥胖检出率呈现快速增长趋势，其中城市男生肥胖检出率从1985年的0.2%增长到2014年的11.1%。另外，男生肥胖的检出率高于女生，且男生增长更快，城市高于乡村，但乡村增幅更大。

　　而苏州疾控和苏大公共卫生学院近年的一项针对苏州7—17岁中小学生营养状况的调查分析显示，苏州中小学生营养正常者占71.6%，超重和肥胖者占21.5%，营养不良者占6.7%。

　　据了解，今年“中国学生营养日”的主题为“52110，健康快乐行”。什么是“52110”呢?

　　据市卫监所监督员介绍，“5”是指每天应该吃2-3个成年人拳头大小的蔬菜(煮熟的或切碎的生菜叶)，约300-500克，同时，每天应该吃新鲜的水果;“2”是指玩游戏机、使用电脑、看电视的时间每天不超过2小时;“1”是每天应该进行1个小时以上中等或高等强度运动;还有一个“1”是指每天吃重约80-110克的一份肉;“0”是指不喝含糖饮料。

　　而在昨天活动现场，市卫监所监督员还向学生们介绍了夏秋季传染病的预防措施，介绍了卫生安全的饮水方式，以及食品标准的概念意义和如何读懂食品标签等等。

　　含糖饮料的危害

　　所谓含糖饮料，即在饮料中添加甜味剂的饮料。在食品工艺日趋成熟的今天，为了迎合顾客的口味，大部分的饮料都加入了糖分。可是这也带来一个问题，众所周知，糖吃多了肯定是不好的。

　　含糖饮料喝多了造成心脏病

　　《黄帝内经》中提到“味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡。”糖分摄入过多会造成心肌紧张，进而伤害我们的心脏。

　　含糖饮料喝多了造成糖尿病

　　糖尿病的出现主要是胰岛功能受损，不能有效处理糖类，出现尿糖。当摄入糖分过量，血糖浓度超过一定限度时，也会出现短暂尿糖，这种尿糖现象长期不可控制，就可能发展为糖尿病。

　　含糖饮料喝多了造成肥胖、大肚腩

　　糖吃多了会转化为脂肪，而含糖饮料更是较多的增加了腹部的脂肪，因为负责将糖类转化为脂肪的胰岛素更多作用在腹部。另外，肥胖问题还会诱导很多疾病，如高血脂、高血压、2型糖尿病等。

　　含糖饮料喝多了加速衰老

　　据了解，高糖量会增加面部皱纹的发生，还会增加蛀牙、相关骨骼的问题。研究表明，每升血液中葡萄糖浓度每增加0.18克，外表年龄增加5个月。

　　含糖饮料喝多造成内分泌紊乱

　　糖分摄入过多会增加胰岛的负担，影响身体体液的平衡代谢，进而使内分泌紊乱，表现出一系列症状。

　　含糖饮料喝多了易致脂肪肝

　　体内糖分过量会造成脂肪积累，并损害胰岛影响其功能，同时引起肝脏的脂肪过氧化，引发肝纤维化等病变。

　　含糖饮料喝多了易致精神问题

　　糖分摄入过量或许可以一时兴奋神经，造成快乐的假象，但时间一过，失去了糖分刺激的机体就会产生抑郁等负面情绪。长期摄糖过量还会造成体液代谢紊乱失衡，引发精神健康问题包括过动及忧郁。