?营养?师：西瓜皮别扔拿来做菜

夏日炎炎，消暑解渴莫过于西瓜。但你知道吗？西瓜不只是消暑必备，更对我们的身体有益。今天，我们跟着营养专家来看看西瓜的这些好处吧！

西瓜里外都是宝

瓜瓤

据营养专家测定，每100克瓜瓤含水分94.1克、蛋白质1.2克、碳水化合物4.2克、纤维素0.3克以及各种维生素和矿物质，还含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖酶和丰富的苹果酸、磷酸谷氨酸和胡萝卜素等。丰富的营养成分也是人们喜欢吃西瓜的原因之一。

西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量的盐，有降低血脂、软化血管的作用，对心血管疾病也有一定的疗效。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎患者的营养。西瓜利尿，这个作用可以使人体很快降温，对于以及急性尿路感染的患者来说，效果比打要快要好。

西瓜子

我们把吃完瓤后剩下的西瓜子晒干，可作为餐后零食的一种。其中含有、蛋白质、以及钾、钠、铁、锰、镁等矿物质。硒和维生素E的含量较高，常吃西瓜子，可使皮肤光泽有弹性，而且西瓜子对于者有益，但是因为西瓜子所含热量较高，对于减重者来说，应少吃。

另外，西瓜子还可以提取西瓜子油，有研究证明纯化西瓜子油不饱和脂肪酸，其得率为56.78%，因此，西瓜子的应用价值也不低。

西瓜皮

据国家二级公共张利介绍，很多时候我们都把西瓜皮当做垃圾扔掉了，其实西瓜皮具有较高的。研究表明，西瓜皮中富含氨基酸、蛋白质、果胶、维生素以及多种微量元素。我们可以变废为宝，将西瓜皮做成各种菜品，既不浪费，又充分吸收了它的营养价值，何乐而不为呢？