潍坊市民买青岛松源牌泡菜吃出虫子 厂家无回应

　　近日，大众网接到新闻热线，一市民在潍坊泰华新天地的福乐多超市中，买了一包青岛松源食品有限公司生产的白菜泡菜，在食用中发现泡菜中有一条4厘米左右的虫子。质疑青岛松源食品有限公司生产的产品存在食品安全隐患。5日，记者多次拨打青岛松源食品有限公司的办公电话，均无人接听。

　　近日，大众网接到新闻热线，一市民在潍坊泰华新天地的福乐多超市中，买了一包青岛松源食品有限公司生产的白菜泡菜，在食用中发现泡菜中有一条4厘米左右的虫子。

　　据市民王先生称，他当时是从微博上看到这条消息后，就立刻向大众网反映了。“从泡菜中吃出了这么大的一条虫子，换谁看了都觉得恶心。而且食品的质量和安全也无法保证。”

　　在王先生提供的照片中，大众网记者看到，一袋150克的白菜泡菜被吃了三分之一，一条大约4厘米长的虫子连同泡菜被放在了纸巾上，青色的虫子已经被腌渍的泛出红色。

　　王先生说，实在想不通这么大的一条虫子是怎么进到泡菜里的，是生产工艺有问题?还是生产标准太松出现的问题呢?难不成是故意留在泡菜中，证明使用的大白菜是绿色食品么?

　　王先生质疑青岛松源食品有限公司在生产食品中，清洗蔬菜的流程、生产工艺以及生产标准都存在严重问题，并质疑该公司生产的其他种类产品也可能存在质量问题。

　　王先生告诉记者，当他看到泡菜中吃出虫子这条微博后，还特地去出事超市里看过，发现不同包装规格的松源牌白菜泡菜仍在继续销售，松源牌的其他产品也在正常销售当中。

　　4日，记者就“潍坊市民在松源牌白菜泡菜中吃出虫子”一事，给青岛松源食品有限公司发出采访函采访，公司办公室的工作人员以传真机不在身边，无法确定事件具体过程为由，拒绝了采访。5日，记者多次拨打青岛松源食品有限公司办公室电话试图采访，但电话始终无人接听。

　　什么是泡菜

　　泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

　　世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

　　泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

　　由北海市食品药品监督局流通科牵头，北海市食品药品稽查支队、海城区食品药品稽查大队、北海市动物卫生监督所执法人员组成的检查组，到贵州路市场、南珠市场开展水产品专项整治检查。

　　据了解，近日，广西自治区食品药品监管局公布一批食品安全监督抽检信息，全区抽检1619批次样品有31批次不合格，其中北海市贵州路市场某摊位销售的花甲螺、扇贝被检出含有氯霉素和镉。

　　北海市食品药品监督局负责人向记者介绍，氯霉素是国家规定禁止用于所有食品动物的兽药，在动物性食品中不得检出。2008年国家相关部门发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，其中，氯霉素被列为不得添加的物质。但由于氯霉素抑菌效果好，而且价格低廉，常被一些不法养殖户用于禽畜、水产品的养殖，作用是抑制病情、消毒、延长水产品存活时间。长期微量摄入氯霉素，会导致人体对一些细菌产生耐药性，还会引起体内正常菌群失调、对造血系统造成影响等。

　　“市民用肉眼难以辨别出水产品是否添加了氯霉素。”该相关负责人表示。

　　当日下午，执法人员向水产品经营户了解了进货、水产品的养殖源头等情况，并要求经营户尽可能从有合法资质和检验合格报告的养殖企业进货，做好进货记录，若发现异常情况，立即向市食品药品监督管理局报告。

　　该负责人对记者说，北海市食品药品监督局目前仍未收到自治区食品药品监管局的正规检验报告，暂未对相关摊主进行处理。目前，执法人员通过多种渠道摸清我市花甲螺、扇贝等水产品的经营现状。下一步，将协调水产畜牧兽医、环保等部门，加大对水产品养殖投入品、水产养殖环境监测力度，加强水产品源头监管;各级食品药品监管部门不定期开展流通环节水产品抽检工作;同时，加快建立健全并落实农产品(000061,股吧)市场准入制度，确保流通环节水产品的质量安全。

　　什么是氯霉素

　　是由委内瑞拉链丝菌产生的抗生素。属抑菌性广谱抗生素。敏感菌有肠杆菌科细菌及炭疽杆菌、肺炎球菌、链球菌、李斯特氏菌等。衣原体、钩端螺旋体、立克次体也对本品敏感。因对造血系统有严重不良反应，需慎重使用。

　　生化作用氯霉素类抗生素可作用于细菌核糖核蛋白体的50S亚基，而阻挠蛋白质的合成，属抑菌性广谱抗生素。

　　细菌细胞的70S核糖体是合成蛋白质的主要细胞成分，它包括50S和30S两个亚基。氯霉素通过可逆地与50S亚基结合,阻断转肽酰酶的作用，干扰带有氨基酸的胺基酰-tRNA终端与50S亚基结合，从而使新肽链的形成受阻，抑制蛋白质合成。由于氯霉素还可与人体线粒体的70S结合,因而也可抑制人体线粒体的蛋白合成，对人体产生毒性。因为氯霉素对70S核糖体的结合是可逆的，故被认为是抑菌性抗生素，但在高药物浓度时对某些细菌亦可产生杀菌作用，对流感杆菌甚至在较低浓度时即可产生杀菌作用。

　　氯霉素对革兰阳性、阴性细菌均有抑制作用，且对后者的作用较强。其中对伤寒杆菌、流感杆菌、副流感杆菌和百日咳杆菌的作用比其他抗生素强，对立克次体感染如斑疹伤寒也有效，但对革兰阳性球菌的作用不及青霉素和四环素。抗菌作用机制是与核蛋白体50S亚基结合，抑制肽酰基转移酶，从而抑制蛋白质合成。

　　各种细菌都能对氯霉素发生耐药性，其中以大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌等较为多见，伤寒杆菌及葡萄球菌较少见。细菌对氯霉素产生耐药性比较慢，可能是通过基因的逐步突变而产生的，但可自动消失。细菌也可以通过R因子的转移而获得耐药性，获得R因子的细菌能产生氯霉素乙酰转移酶(acetyltransferase)使氯霉素灭活。