重庆食安检查 这家火锅馆为啥不敢揭开钢桶盖

　　本月上旬起，市人大常委会执法检查组将对我市实施食品安全法情况进行执法检查。昨日，检查组前往九龙坡区的餐厅、酒楼、市场。

　　同一货柜的麻圆生产日期不同

　　在九龙坡最大的一家超市，百货，还是食品、生鲜销售都做得非常规范，获得检查组的肯定。

　　不过，在检查快结束时，有“眼尖”的市人大代表发现，卖麻圆的柜台似乎有些问题，“同一货柜上，为啥有两个不同的生产日期?”

　　现场，九龙坡区食药监部门立即责令超市限期整改。

　　桶里装老油，火锅店厨师不敢揭盖

　　下午4点，华福路旁，市人大教科文卫委员拐进了一家火锅馆。大家径直走进厨房。检查得很仔细。

　　“这些不锈钢桶里装的是什么?”面对委员的询问，厨师和服务员支支吾吾。“那干脆打开看看!”愣了一会儿，厨师还是揭开了桶盖，飘出一股刺鼻的味道。厨师坦言是老油，“我们是老火锅馆，客人就爱吃这个味。”

　　对火锅老油重复使用问题，九龙坡区食药监部门有关负责人表示，将安排专人调查。

　　“明厨亮灶”监管学校食堂安全

　　昨天，检查组也看到了一些新做法。比如谢家湾小学的 “明厨亮灶”工程，3500多个娃娃的午饭是怎么做出来的，有视频全程监控。而且孩子们每天吃的菜品和米饭，都要留样48小时。据了解，该区目前已完成 “明厨亮灶”工程1300多户。

　　该项工程施行后，餐饮单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节通过直观形式或视频方式呈现在消费者面前，对不符合操作规范的行为进行监督，督促餐饮服务单位不断规范经营和诚信自律经营。

　　宁夏集中整治农村食品安全问题

　　记者4月7日从宁夏食品安全工作电视电话会议上获悉，今年我区将开展农村食品流通市场治理、农村食品重点领域治理等工作，严厉打击农村食品安全违法犯罪行为，净化农村食品安全环境。

　　据了解，在食用农产品源头治理上，将把食用农产品种养殖基地、畜禽屠宰厂、农资销售单位、农副产品批发市场等作为重点场所，从严查处使用禁用农药兽药、高剧毒农药、滥用抗生素、非法收购屠宰病死畜禽等违法违规行为，严厉打击私屠滥宰和畜禽肉类注水行为;

　　在农村食品流通市场治理上，将以打击制售“三无食品”和假冒伪劣食品为重点，严厉整治农村食品市场假冒、仿冒、伪造质量标志等行为，从严查处“假食品”“山寨食品”“三无食品”以及过期变质食品等违法行为。

　　在农村食品重点领域治理上，将以食品加工小作坊、批发市场、乡镇集贸市场、农村集体聚餐等为重点，以农村食品消费高峰期和节日期间为重点时段，依法查处无证照生产经营食品违法行为，取缔“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”，严厉打击非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为，以及销售使用无合法来源的食品和原料、使用劣质原料生产或加工制作食品、经营腐败变质或超过保质期食品等违法行为。

　　昨日是“世界卫生日”，世界卫生组织确定今年的主题为“应对糖尿病”。市疾控中心昨日发布了温州的糖尿病发病率“大数据”：我市去年共报告糖尿病新发病例35331例，10岁以下患者有15例，年龄最小的才2周岁;40多岁的患者中男性明显比女性多。

　　记者邀请张爱鸣结合临床案例对数据进行了解读。不少患者对糖尿病抱有“悲观情绪”，总认为这是终身跟随无法治愈的隐疾，事实上，如果病人做好良好的自我管理，完全能与正常人无异。

　　与2014年相比，去年发病率有所降低

　　去年，我市新发糖尿病病例为35331例，发病率约为479.03/10万。另外，我市2013年新发糖尿病发病率为538.2/10万;2014年新发糖尿病发病率为582.52/10万。我市糖尿病数据较去年相比已有降低。市疾控中心慢病所副所长李江峰介绍，发病率降低的原因比较综合，与监测质量敏感性、加大数据审核查重等因素有一定关系。

　　去年的35331例患者中，86.68%的患者集中在40岁以上，50~60岁年龄组占比最高，为26.99%，共9536例;60~70岁年龄组排第二，占比24.42%，共8627例。张爱鸣说，这一组数据完全能体现糖尿病典型的“老年病”特征。

　　不过，这“大数据”中还有两个特点值得引起重视。首先，0~10岁的小患者中，居然也有15例，其中年龄最小的患者仅仅2周岁;其次，40~50岁年龄组中，男性发病率远高于女性，男性患者有3531名，在男性患者中占比19.69%。女性患者有2088名，在女性患者中占比12%。从绝对数来看，40余岁的男患者比女患者要高出1443名。这性别上的“数量差”是所有年龄组中最大的。

　　张爱鸣说，这一组数据所表现出来的特征，和医院门诊病人的结构构成基本一致。

　　小患者的家长们多有悲观情绪

　　从2013年至今，张爱鸣共接诊了47名14岁以下的青少年患者，去年，她还接诊了3名2周岁多，以及一名6周岁的患者。

　　张爱鸣说，10岁以下孩子们所患的糖尿病，除了极少部分的遗传性糖尿病以外，9成以上属1型糖尿病，“1型糖尿病形成原因复杂，目前还不明确，可能与易感基因、病毒感染或患儿自身的免疫有关，也就是说孩子可能受了一些不明原因的感染。”

　　因原因复杂，1型糖尿病根本防不胜防，没有具体的预防办法。再加上这种疾病意味着胰岛素功能的完全丧失，终生需要皮下注射胰岛素才能良好生存。致使大多数孩子的家长情绪都特别悲观。

　　其中就有不少“病急乱投医”的家长。有一个10岁孩童的家长，父母根本无法接受孩子患慢性病的事实，总抱着糖尿病可以根治的幻想到处求不少偏方，最终导致孩子血糖飙升到13~14(正常人为4~5)，还严重损害了肝功能。

　　同时，因小病人年龄偏小，他们能够做到自控自律的都比较少，很多因此病情恶化。“我有一名2周岁的小病人，当被确诊患有糖尿病后，他应当严格控制饮食，但他父母基本管不住他。小孩经常想吃就吃，想喝就喝，一不如意就会大哭，父母拿他一点办法都没有。”张爱鸣说。

　　父母的一些悲观情绪也因此影响到一些年龄较大的孩子。有不少小学生刻意隐藏病史，生怕同学和老师知晓，甚至有一个小姑娘，上学的时候用的一个名字，看病又用另外一个名字，对自己的病情管理也没有积极应对。

　　40余岁男性患者生活不规律的居多

　　那么，40余岁的群体中，为什么男性会远高于女性?张爱鸣说，成年人的糖尿病多是2型糖尿病，这大多数是因后天原因引起，“可能是40余岁的男性相比女性而言，生活压力更大，在生活上更加没有节制，比如长期的抽烟、喝酒、应酬等。”

　　她告诉记者，不少住院中的中年男性都活的“黑白颠倒”。“经常性熬夜到凌晨才睡，然后一觉睡到第二天中午。一日三餐时间都跟别人不一样。我们都只能迁就他们的生活习性改变给药时间。”还有些患者因长期不控制饮食，一个个超重和肥胖，最终“中招”。

　　她谈到，工作及生活的压力过大、情绪上的过度紧张、运动减少、饮食及作息的不规律，都是有可能导致2型糖尿病的诱因。

　　这些患者在患糖尿病之后，就必须严格自控自律，管理自己的饮食和作息，否则就极有可能引发如视网膜病变、糖尿病足等各类并发症。她曾有一名40余岁的患者，在患病之后照常抽烟喝酒胡吃海喝，在10年之后因严重的糖尿病足只能被迫截肢。

　　但也有一名黄姓患者，经过了20年时间严格的自我管理之后，如今已生活得与健康人无异，完全没有并发症发生。

　　患者黄先生介绍说，他已经65岁了，45岁时被确诊糖尿病，整整20年来，他坚持每天走路锻炼一个小时以上，10公里以内的路程全部靠步行。而且，一日三餐完全按照时钟来定点计时吃饭，每餐也只吃个7分饱。迄今为止，他血糖已控制得比较好。

　　“我很想跟我的病友说，我看过一些案例，有个糖尿病患者在高度自律的情况下，还能活到101岁。因此大家要抵制悲观情绪，这病情完全可控制的。”黄先生说。