廉价鸡胸肉加上添加剂 摇身一变成里脊串

　　贵溪一对夫妇生产加工“整容肉” 专门销往浙江等地，半年销售金额达169万元 已被判刑处罚金百万余元。

　　贵溪一对夫妇在村里办加工厂，将鸡胸肉进行加工，直接用保鲜膜包装出售或使用印刷有“里脊肉串”等字样的包装袋包装后出售，短短半年时间，销售金额达169万元。近日，这对夫妇被判刑。

　　贵溪一对夫妇在浙江加工销售“里脊肉”

　　至今，仍能在多个网站上看到有关“江西省月成食品有限公司”的简介，公司负责人为项新。实际上，这家位于贵溪市志光镇理源村的公司，老板项新(化名)和老板娘彭燕(化名)，已被法院判刑，原因就是将鸡胸肉加工成里脊肉销售。

　　贵溪当地一知情人告诉记者，早在2012年，项新就带着老婆彭燕前往浙江做小生意，一开始，两口子在浙江丽水开了一家蛋糕店，同时还在丽水用鸡肉加工“里脊肉”。

　　据介绍，2013年开始，彭燕的哥哥彭树(化名)前往丽水帮忙做蛋糕。2013年8月左右，项新夫妇决定关掉蛋糕店专门做里脊肉。

　　彭燕透露，最开始是在出租房内加工“里脊肉”，原料是从金华购进的鸡胸肉。2013年下半年起，“里脊肉”销量大了起来，被工商部门查处，禁止其继续用鸡肉加工“里脊肉串”。

　　回到老家办厂大肆生产假里脊肉

　　“2014年，项新一个人回到贵溪老家办厂，他老婆彭燕并没有回来。”贵溪一名知情人士说。

　　“我在老家筹办加工厂期间，我老婆和她哥哥继续留在丽水加工‘里脊肉串’销售。”项新透露，2014年7月份，加工厂开始试生产。

　　2014年9月，彭燕回到老家贵溪，在厂里负责将鸡胸肉加工成“里脊肉”的技术指导，而加工好的“里脊肉”并没有在贵溪当地销售，而是发往浙江丽水，因为哥哥彭树还留在丽水负责“里脊肉”的销售。

　　项新透露，他向当地质检局申报的时候送检用的产品名称是“鸡肉串”。记者查阅发现，项新所开办的公司名称为江西省月成食品有限公司，于2015年2月11日从江西省食品药品监管局取得“对速冻食品[速冻其他食品(速冻肉制品)]取得生产许可证”，检验方式为“自行检验”，项新为公司的法定代表人。

　　假里脊肉多数流向浙江等地

　　在项新的销售清单中，查实多数“里脊肉”销往夜宵摊、零售店甚至还有学校。记者采访中看到浙江司法部门通报认为，项新夫妇两人低价购进鸡胸肉后，为使鸡胸肉看上去鲜嫩。

　　并有里脊肉的口感，给鸡胸肉“加料”，利用红曲粉、咖喱粉等多种调色调味料将鸡胸肉 “整容”，并切片成“里脊肉串”，销往莲都、缙云、龙泉、庆元、松阳等地。截至2015年3月19日，项新夫妇生产、销售的假里脊金额达169万元，其中彭树涉案84万余元。

　　日前，项新夫妇及彭树三人，已被浙江当地法院判处有期徒刑，分别判决项新、彭燕、彭树有期徒刑八年、三年六个月、两年六个月，并分别处罚金90万元、40万元、5万元。

　　多用色素染色 过量食用伤肝肾

　　“夜宵摊上的里脊肉因为腌制过，加上调料口味较重，一般人吃烧烤时根本分不清是鸡胸肉还是真正的里脊肉。”业内人士称，真正的里脊肉应是取材于猪、牛、羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。

　　有医生提出，鸡胸肉变“里脊肉”添加的物品对人体伤害非常大。如多起类似案件中查到的日落黄，人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大时，会对肾脏、肝脏产生一定伤害。

　　5月11日，浔阳晚报记者从市食品药品监督管理局获悉，根据全省统一部署，我市将集中力量开展“三小一市场”整治行动，重点对食品生产加工小作坊、小食杂店、小餐饮店、集贸市场(以下简称“三小一市场”)进行整治。同时将联合县区、街道、社区等部门，开展“地毯式”的摸底调查工作，获取第一手信息资料，严格把好食品生产、流通、消费各道关口。

　　“三小一市场”最大的特点就是隐蔽性和分散性，这给食品安全监管带来了诸多的不便。“只有从根源上堵住食品安全的漏洞，才能有效保证老百姓食品安全。”市食药监局的工作人员表示，全面开展对食品生产加工小作坊、小餐饮、食品小摊贩和集贸市场现状的摸底调查工作，可有效地从根源上保证老百姓餐桌上的食品安全。

　　据介绍，专项整治分宣传发动、调处摸底、治理整顿和巩固提高四个阶段，到11月中旬结束。本次将重点检查食品生产加工小作坊和主要经营小作坊食品的使用单位。

　　工作的重点是检查食品小作坊生产场所环境卫生、原料采购验收和生产过程等情况。

　　为确保不走过场，市食药监局将按照《食品安全法》和《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》等法规标准要求从生产环境卫生、生产过程控制、从业人员管理等方面对小作坊进行现场检查。通过检查再采取针对性管理措施。

　　对使用现代加工手段而非传统工艺，生产规模较大，产品销售范围广的小作坊，应限期完善生产加工条件并纳入生产许可管理范畴，对暂时不符合基本食品安全要求的小作坊限期整改，对生产经营环境恶劣、有严重违法违规行为、存在严重安全隐患的“黑窝点”、“黑作坊”坚决打击并提请有关部门取缔。

　　同时，还将着重对小食杂店、小餐饮店、集贸市场开展现场检查，对经营管理不规范的，限期整改规范从而达到有序经营、整洁卫生、安全放心的目标，严肃查处卫生条件差、经营销售“三无”和有毒有害食品、购销台账制度不落实的小餐饮。

　　对检查中发现的涉嫌问题食品或有严重违法违规生产经营行为的单位要加大抽检力度，督促食品生产经营者开展不合格食品后的处置工作。

　　检查重点单位

　　生产白酒、食用油、米粉、豆芽、豆制品、包子、水饺等品种的食品生产加工小作坊。

　　主要经营小作坊食品的集贸市场、小食杂店、小餐饮店等使用单位。

　　检查重点情况

　　检查食品小作坊生产场所环境卫生、原料采购验收和生产过程等情况，重点解决生产经营卫生条件脏乱差;制售假冒伪劣食品;使用非食品原料、回收原料及其他不符合国家标准的原料生产加工食品;违法添加非食用物质和超范围、超限量食用食品添加剂等问题。

　　检查小食杂店、小餐饮店、集贸市场经营场所，督促经营者落实进销货台账和索证票制度，严厉打击经营“三无”食品、假冒伪劣、过期变质、有毒有害、无合法来源食品等各类违法违规行为。

　　无证经营酿皮黑作坊被取缔

　　夫妻俩租用民房在未经许可的情况下生产经营酿皮，加工环境简陋肮脏。1月15日，该酿皮加工黑作坊被安宁区食品药品稽查局依法取缔。

　　1月13日，安宁区食品药品稽查局接到群众举报：有人在安宁区十里店街道达家庄社区开设黑作坊生产经营酿皮。1月15日，执法人员发现该区域巷道中一民房内有人疑似从事食品的加工。后通过现场交涉，执法人员进入该加工现场进行检查。

　　记者在现场看到：该加工作坊的生产加工车间设在临时租用的民房院内，院里架设了四个炉子进行生产，烟尘浓厚刺鼻，院中横挂的铁丝上晾晒着蒸布、抹布等用具，北侧的生产车间旁就是卫生间，且卫生间的门锁已损坏，不时从卫生间里传来刺鼻的臭味。

　　进入加工间，一男一女两人正在加工酿皮，案板、刀具、盆及各种生产工具脏乱不堪。在另一间配料间内存放着面粉、煤炭，加工原料面粉直接堆放于地面，极不卫生。

　　尤其是用来接水的桶子是某化工原料的容器，这给市民的身体健康带来很大的隐患。检查中，执法人员在配料间一角还发现禁止在面制品中添加改色的食品添加剂柠檬黄。

　　经了解，该作坊由夫妻两人经营。执法人员要求其提供有关资质时，对方不能提供任何相关证照，属于无证生产经营。对此，执法人员当场要求负责人停止生产，并将该非法加工黑作坊依法当场取缔，把相关生产用具及原料进行扣留，对当事人予以批评教育。