当心 别买了工业酒精勾兑的假白酒

　　贵州省食品药品监督管理局近日发布白酒消费预警，消费者需警惕由工业酒精勾兑而成的假白酒，严防白酒中毒事件。

　　记者从贵州省食药监局了解到，近年来贵州发生多起白酒中毒事件，通过分析发现，其主要危害是误将工业酒精甲醇当成食用白酒饮用，导致白酒中毒。

　　贵州省食药监局有关负责人介绍，工业酒精含甲醇，人体摄入甲醇15毫升可能导致失明，摄入30毫升就可能致死，且其轻度中毒反应和普通醉酒类似，工业酒精和食用白酒难以直观区分。

　　食药监部门提醒，消费者在购买白酒时需通过合法渠道并索要票据，尽量不要饮用来历不明的散装白酒。同时，有关部门要加强对农村自办宴席等食品安全的检查指导，加大对白酒生产、流通领域的监管力度，餐饮、白酒等企业严禁采购、贮存和使用甲醇、工业酒精等非食品原料，坚决打击白酒造假等违法行为。

　　真假白酒混杂鉴别8注意

　　春节临近，家家户户都忙着置办年货，免不了要准备几瓶白酒招待亲朋好友，作为普通老百姓，最害怕的就是买到假酒。近日，海口市工商局执法人员出击，对城西镇仓东村一假酒窝点进行突击检查，现场查获假冒“牛栏山”等各类酒共计4787箱。专家指出，购买白酒的时候，广大消费者注意8大要点，同时学会科学贮存，让白酒“越陈越香”。

　　8大要点教你鉴别真假白酒

　　1、看包装

　　在买酒时要认真审视商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究;纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。

　　2、看酒色

　　白酒在瓶内是清澈透亮的，如果是透明的玻璃瓶子，对着阳光，可以透过瓶体看酒色，是否有悬浮物、云雾状的小东西或沉淀物。真酒无色透明，有悬浮物或沉淀物一定是假酒。

　　3、看瓶盖

　　日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，图案、文字模糊不清。

　　4、看气泡

　　将酒瓶盖紧之后，将瓶倒置，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈为优质酒;若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均匀，酒液发浊为劣质酒。

　　5、看生产商

　　白酒生产商的名号一般都会印在瓶背标上，字号不大，需要仔细查看。如果生产商注明为“××分厂”、“××联营厂”的最好不要买，很可能是假的。因为一个真的生产商一般都不会共享的企业，更不会转让，借出去。要知道厂家卖出的是品牌、是生命，不仅仅指一瓶酒的事情。

　　6、闻气味

　　取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒;若气味发甜，则为中等酒;若气味臭苦，必为劣酒无疑。

　　7、用茶水试

　　往杯里倒少量酒，再滴几滴茶水，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，掺了假的酒会变成紫黑色。

　　8、用食用油试

　　取食用油一滴，滴入酒中，若能有规则地扩散，均匀下沉，为优质酒，反之扩散无规则，下沉不明显为劣质酒。

　　白酒贮存方法得当“越陈越香”

　　俗话说“酒是陈的香”，指的就是白酒，特别是高度白酒。业内专家表示，白酒能否越陈越香，与酒体本身、贮存的容器、环境和方法都有很大关系。

　　业内人士指出，白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。如果想喝到更香醇的白酒，可以直接买陈年老酒，也可以学习科学的方法把自家酒多贮存几年，那么白酒该如何贮存呢?

　　“一般来说，相对湿度在70%左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。”白酒专家介绍说，贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。

　　专家表示，也并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。特别是清香型白酒，最好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最适宜储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。