小蛋品大质量 出口欧盟蛋制品福清为何占九成

　　20年前，当得知检验检疫人员上门了解出口蛋制品源头的养殖场情况时，刚从事蛋制品行业不久的余劼很是想不通：管蛋为何还要来管鸭?如今，余劼带领的光阳蛋业股份有限公司(以下简称光阳蛋业)已连续多年稳坐全国传统蛋制品出口量的头把交椅，主动投入了近千万元建设生产全链条质量安全控制和追溯系统。

　　福清市地处福州南翼，是福建省主要蛋制品出口地，2012年建成国家级出口蛋制品质量安全示范区(以下简称示范区)。在检验检疫部门、政府和企业的协力推动下，小小蛋品有了大作为：福清蛋制品逐步走向全国，同线同标，国内消费者吃到了与出口产品质量相同的放心蛋;借“一带一路”国家战略的东风，2015年福清蛋制品首次出口欧盟，出口额占全国九成。

　　“因检验检疫部门的帮助，我才明确了源头管理和质量管控的思路”，现为光阳蛋业董事长的余劼回忆说，“1996年公司蛋制品出口美国，检验检疫工作人员提出要了解鸭群养殖情况，我还很不理解。后来才弄清楚，美国食品药品管理局要求我国出口鸭蛋产品标注‘鸭群代码’，检验检疫工作人员解释说，只有健康的鸭子才能生出安全蛋品，才能加工出安全食品，源头管理可有效把控产品质量。”

　　余劼说，正是这件事给自己很大的触动，深刻认识到了食品安全管控的重要性。至今他还清楚地记得，后来光阳蛋业的蛋制品顺利出口美国，获得的首个鸭群代码编号是“GY0103”。

　　创办之初产值不及百万元、只知大缸腌蛋的企业，如今已发展成为年产值近10亿元的农业产业化国家重点龙头企业。车辆进入养殖场必须先进行喷雾消毒;人员进入鸡舍必须经过三道消毒关;鸡舍光照、温湿度等严格参照动物福利标准……在检验检疫部门的帮扶下，光阳蛋业建立了生态化标准化的蛋禽养殖基地，实现了种禽、饲料、防疫、用药、饲养“五统一”管理，蛋制品质量得到了显著提升。

　　福建出入境检验检疫局食品处副调研员蔡宣红表示，为推动示范区建设，检验检疫部门从最初督促建立供货商评价制度，加强原辅料有毒有害物质检验检测开始，帮助企业建立涵盖设计、原料、加工、检测和售后服务等各环节的质量安全控制体系，建立和完善风险控制、源头安全管理、产品追溯、检测监控等质量安全管理体系。

　　在示范区建设小组的推动下，检验检疫、农业和质监等部门进一步强化了监管合力，完善了农业化学品投入、疫病防治、质量追溯、预警通报和应急机制等多项公共管理制度，解决了环境污染和农兽药残留的问题。

　　蔡宣红说，福清目前约有460家蛋禽养殖户，年产蛋约10亿枚。通过示范区建设，帮扶光阳蛋业等龙头企业的成长给福清地区蛋禽养殖业带来了示范作用。据了解，目前示范区已拥有5个国内品牌。

　　在品牌效应的推动下，福清蛋制品的质量赢得了国内外客商和消费者的认可，示范区企业蛋制品远销美国、韩国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯等国和中国香港地区。乘着海上丝绸之路的洋流，福清蛋制品又驶向欧洲大陆：2014年光阳蛋业实现对欧蛋制品出口零的突破，2015年对欧出口蛋制品数量占全国蛋制品对欧盟出口的九成。

　　为加快出口蛋制品通关速度，检验检疫部门在出口蛋制品检验监管中推行实施“111”模式，即以风险分析为基础，以落实企业责任主体为主线，实施检验验证监管放行的检验监管放行模式。余劼表示，之前光阳蛋业出口蛋制品批批抽检，等待检验结果就需要一周时间，在新的检验监管模式下，出口蛋制品的抽样比例降低到5%，通关效率大幅提高，同时大大降低了企业成本。

　　目前，福清蛋制品还加快了对国内市场的开拓。在福建出入境检验检疫局的推动下，福清蛋制品企业开展了“同线同标”试点，即内销产品与出口产品实现“同一生产线，同一生产标准”生产。蔡宣红表示，同线同标，就是让国内老百姓也吃到放心蛋。检验检疫部门将用更用心的监管和更优质的服务，帮扶福清蛋制品的发展壮大。

　　昨日，一个“饮料经纸巾搅拌会褪色”的视频在网络上热传。视频中，一名男子将橘色的汽水饮料倒入玻璃杯中，然后放入一张纸巾快速搅拌。1分钟后，杯子里的饮料呈现出白色状，而纸巾已变成橘色。北京青年报记者昨日通过实验发现，通过纸巾搅拌，一些饮料的颜色确实会慢慢变浅，而无人为添加色素的鲜榨果汁经过搅拌，褪色现象并不明显。

　　中国农业大学食品学院副教授朱毅在接受记者采访时表示，该实验说明纸巾对色素有吸附作用，但是不能因此说明饮料里的色素含量过高。此外，人工合成色素在规定范围内使用不会对人体产生影响，但少年儿童应尽量少接触色素类饮料。

　　网传视频 橘色汽水通过纸巾搅拌变白色

　　在这个时长为一分钟的网络视频中，一名男子将橘色的某品牌汽水饮料倒入玻璃杯中，然后放入一张纸巾，用一根筷子快速搅拌。30秒过后，杯子里的饮料颜色慢慢变浅，而纸巾上的橘色却越来越深，快到1分钟时，杯子里的饮料呈现出白色状，而纸巾已全然变成橘色。视频的最后，一位女性发出“哇”的感叹声，并说“最后变成白色汽水了”。

　　该视频在微博上的转载量过万，许多网友在看过视频后表示，“太可怕了，我以前喝的都是色素吗?”但也有不少网友怀疑视频的真实性，称杯中的饮料是“特制的”。还有网友评论称，视频中出现的现象并不奇怪，“就算鲜榨果汁也会出现这样的效果”。

　　记者实验

　　纸巾搅拌后的饮料褪色

　　用纸巾搅拌带有颜色的饮料，真会出现视频里的效果吗?为了验证视频的真伪，昨日，记者在市面上随机购买了“美年达”橙味汽水、“芬达”葡萄味汽水以及“醒目”西瓜味汽水三瓶饮料，进行实验。

　　记者先把与视频中一样的“美年达”橙味汽水倒入玻璃杯中，随后放入一张普通纸巾，用筷子快速搅拌。30秒过后，杯子里的饮料颜色并没有发生太大的变化，1分钟后，饮料颜色稍微变浅，杯中的纸巾颜色逐渐变深。而连续搅拌两分钟后，原本深橘色的汽水变成了淡橘色，放入的纸巾也由白色变成了橘色。

　　与瓶子内剩余的汽水颜色相比，经过纸巾搅拌后的汽水颜色确实有所变淡，但没有出现上述视频中，杯子中饮料的颜色完全变为白色的情况。而经过搅拌的纸巾最后团成一团，也不像视频中搅拌过后拿出的纸巾那么平整。

　　随后，记者将深紫色的“芬达”葡萄味汽水倒入杯中，同样往里头放入一张纸巾。搅拌了几下后，发现饮料颜色很快变淡，两分钟后，原本深紫色的汽水变成了淡紫色。

　　实验完紫色汽水后，记者拿出水红色的“醒目”西瓜味汽水做实验。同样在倒出的汽水中放入纸巾，然后快速搅拌，两分钟后，原本水红色的饮料变成了粉红色，而纸巾却变成了水红色。

　　虽然上述实验效果不如视频中那样明显，但橙味、葡萄味、西瓜味三种汽水经过纸巾的搅拌，确实也褪色不少。

　　记者通过饮料瓶上的配料表发现，“美年达”橙味汽水的食品添加剂里有日落黄、柠檬黄、胭脂红等色素成分;“芬达”葡萄味汽水的食品添加剂里含有苋菜红、亮蓝等色素;而“醒目”西瓜味汽水同样添加了苋菜红、柠檬黄等。

　　那么，使用无人为添加色素的鲜榨果汁做实验，也会是一样的效果吗?

　　记者用新鲜的橙子打出一杯橙汁，同样放入纸巾搅拌，1分钟后，果汁的颜色并没有改变，纸巾也没有明显变黄。搅拌了两分钟后，杯子里的果汁颜色依然为此前的黄色，并没有太大的变化。

　　专家

　　实验不能说明饮料色素超标

　　中国农业大学食品学院副教授朱毅对记者表示，上述实验说明纸巾对色素有吸附作用，但是不能因此说明饮料里的色素含量过高。

　　朱毅称，色素基本分为两种，一种是天然色素，如从水果中提取出的色素;还有一种是人工合成色素，就是用人工化学合成方法所制得的有机色素，饮料里添加的色素多为此类。

　　事实上，不仅是人工合成色素能够被吸附到纸巾上，天然色素也同样可以。

　　为什么添加色素的饮料和鲜榨果汁的实验效果不同?朱毅解释称，纸巾有许多的微孔和空隙，而人工合成色素的颗粒比鲜榨果汁中天然色素的颗粒更大些，更容易被吸附在纸巾上，所以鲜榨果汁实验效果不如饮料那般明显。但如果是人工提取的天然色素调配而成的饮料，其颗粒也相对较大，所以实验效果和人工合成色素饮料的搅拌实验相差不多。

　　“这个实验不能说明饮料色素含量超标，不能对色素的量和性质作出判断，只能说明纸巾能够吸附色素。”

　　朱毅表示，人工合成色素在规定范围内使用不会对人体产生影响，不用过度担心。但是对于少年儿童而言，他们正处在成长发育阶段，从预防原则来看，还是要远离含有色素的饮料。“不仅在于色素，而且饮料本身含糖量高”，“颜色特别鲜艳的饮料尽量不要让孩子接触”。