吃素太多容易引起缺铁性贫血

　　要说前几年，家里生活条件不好，吃不上好东西，老人面黄肌瘦的，贫血也就不稀奇。可是，现在日子好了，为什么老人们还是有好多贫血的？

　　前几年的“中国居民营养与健康状况调查”结果表明，我国60岁以上的老年人差不多1/3贫血，营养学家把现代老年人贫血归咎于老年人吃“素”太多。

　　许多老年人平时太偏爱蔬菜和粮食。其中大量的草酸等物质极易与铁结合，让铁难以被吸收。这就降低了已经吃到嘴里的铁的吸收率。

　　如大豆中铁吸收率仅为7%，小麦5%，莴笋4%，玉米3%，大米仅为1%。所以可以说，蔬菜和粮食里的铁大多都白吃了。而如果长期这样缺铁，将引起缺铁性贫血。老年人就会出现免疫功能下降，消化功能减弱和劳动能力下降。

　　而动物性食物如动物血、内脏。瘦肉中的血红素铁含量高且吃后就可直接被人体吸收利用。如猪肝每100克含铁量为22.6毫克，猪血为8.7毫克，鸭肝为50.1毫克，鸭血为39.6毫克。其吸收率明显高于植物性食物。

　　此外，影响铁吸收的另一个因素是老年人某些慢性病如胃酸缺乏、萎缩性胃炎、慢性肠炎及长期服用四环素、抗酸药物及一些锌、镁、铜等制剂等均影响铁的吸收和利用，最终导致贫血。

　　所以，这些情况的老人，首先要治疗胃病和调整用药的习惯。

　　此外，常见的提高铁吸收率的食物还有、舌、鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、香菇、黑豆、腐竹、红腐乳、大枣、核桃仁等植物性食品。

　　菜谱建议

　　早餐50克，小米稀饭（小米50克），五香蛋（鸡蛋50克），小咸菜10克。

　　午餐150克，氽丸子（牛肉50克、黄瓜50克），炒小白菜（小白菜100克、瘦猪肉30克）。

　　晚餐100克，菠菜炒猪肝（猪肝100克、菠菜100克），木耳白菜片（木耳20克、白菜50克）。

　　有研究发现，自从人类的进化使我们能够以直立的方式行走、生活后，由于地心引力的作用，导致了三大弊病，造成了大脑供血不足和心血管系统超负荷运行。这种情况与秃顶、眼花、白发、精神不振、易疲劳、未老先衰等问题密切相关，甚至可能引发脑病和心脏病。二是致使心脏和肠胃在地心引力作用下下移，造成肠胃和心脏器官下垂，还导致了腹部和大腿部脂肪堆积。三是在引力作用下，致使颈部、肩背部及腰部等部位的肌肉承受更多负荷，造成肌肉劳损、肩周炎及颈椎、腰椎疾病的发生。

　　要克服人类进化中的美中不足，最佳方法就是倒立。当人体倒立时，地心引力不变，但人体各关节、各器官所承受的压力发生了变化，肌肉的紧张度也发生了变化，特别是关节间压力减弱，以及某些部位肌肉的松弛，对于防治腰背痛、坐骨神经痛和关节炎都有一定效果。而且，通过肌肉骨胳系统之间的反射作用，还可以改善神经系统和内分泌系统的调节机能，消除胸腔和腹腔器官充血，改善大脑血液循环，镇静神经，从而使视觉、听觉、记忆、睡眠得到改善。

　　因此，坚持长期倒立，能提高智力和反应能力，延缓衰老，预防和治疗各种长期直立和劳累带来的疾病，特别是脑血管疾病，还能美容。据报道，日本的某些小学为提高学生智力，每天让学生保持5分钟的持续倒立，倒立后学生们普遍感觉眼明、脑清。

　　倒立能把整个内脏倒置，对于有胃下垂的人来说，可缓和胃下垂趋势，改善下垂症状。钱华岚在《实用中医药杂志》2002年第09期上报道，自1998年8月以来自拟升胃汤配合倒立法治疗胃下垂16例，获得满意效果。因此，有胃下垂的患者不妨一试，但应注意安全。