每100人中就有15人患过食源性疾病

　　每100人，就有15人患过食源性疾病!昨天上午，江苏省疾控中心举办了国家食品安全风险监测(江苏)中心开放日活动，活动中，江苏省疾控中心食品安全首席专家袁宝君告诉记者，该中心去年进行的一项超万人的食源性疾病主动监测调查显示，食源性疾病是食品安全的头号问题。

　　火锅肉丸浮起来≠就可以放心吃

　　火锅店里，如何判断下去的菜可以吃了?在昨天的开放日活动上，江苏省疾控的专家们向来参观的市民代表和媒体代表展示了他们拍摄的一个小实验。很多人点火锅喜欢点各类丸子，丸子扔锅里煮沸浮起来，就有人捞起来吃了，这样吃安全吗?

　　在实验里，疾控专家将肉丸放到了滚开的汤锅中，两分钟后肉丸浮了起来，此时将丸子捞出来，用一种特殊的温度计探针深入到肉丸内部，结果显示肉丸中心温度为45.4℃;重新将肉丸放入滚锅中加热，5分钟时捞出再测，中心温度达到了72.3℃。专家表示，高于70℃的温度才能将绝大部分致病菌杀灭，此时的肉丸吃起来才不会有问题。所以，吃火锅的时候，千万别被“浮起来”欺骗了。

　　细菌也有“指纹”能准确找到污染源

　　早在2010年，我国就全面启动了食源性疾病的监测工作，这个报告系统由遍布全国的3000多家哨点医院构成，他们就像站岗的哨兵。如果您到当地的哨点医院看病，医生认为是由食品或怀疑由食品引起的，就会对症状、可疑食品、就餐史等信息进行询问和记录。如果陆续发现吃过相同食品或是在同一个地方吃过饭的其他人也出现类似症状，溯源系统就会启动。

　　这个溯源系统由全国30个省级疾控中心和部分地级疾控中心构成。专家介绍，就像人类的指纹一样，不同细菌的DNA其实也有细微的差别，食源性疾病分子溯源就像公安机关的“指纹比对”，能准确锁定致病元凶，并找到污染源。通过细菌菌株之间的“指纹比对”，可以找到不同病例、食品之间的关联，顺藤摸瓜搞清楚细菌从哪里来，到哪里去，控制受污染的食品，防止更多的人群受到伤害。

　　去年江苏每100人有15人“吃出病”

　　火锅中肉丸没煮熟，还只是可能引起食源性疾病的一个原因。江苏省疾控中心食品安全首席专家袁宝君表示，省疾控去年做过一项食源性疾病主动监测调查，各地入户发放问卷超过万份，统计数字显示，去年每100个江苏人，就有15人曾患过食源性疾病。这个全国数据基本上一致，全国平均6个半人中就有1人次罹患食源性疾病。

　　袁宝君解释，食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，通俗来讲就是“吃出来的病”，这些病的病因既有化学性的、生物性的，也有动植物性的等等。腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适是食源性疾病最主要的表现。问卷中也发现，由于这些症状一般都较轻，所以前往医院求诊的居民并不多，大部分是自行吃点消炎药，甚至是“扛一扛”就过去了。

　　杭州市中医院中妇科的付萍医生，前阵子碰到一个特别蹊跷的病例：29岁新妈妈，产后8个月，一来例假就咯血，呼吸科看过，肺部CT拍过3次都没找到原因，最后找到付医生。

　　付医生从医四十多年，这样的病例迄今为止碰到过3例，真是挺罕见的。

　　还有一些上高中、上大学的姑娘，妈妈不在身边，月经几个月、半年不来也不在意。青春期的小姑娘，卵巢功能没有完全成熟，内分泌不稳定，再加上课业紧张，要警惕得了多囊卵巢综合征。

　　一来例假就咯血

　　罪魁祸首是郁积

　　这位姓朱的妈妈第一次来就诊的情景，付医生印象很深：“老公陪着来的，很神秘的样子，趴在我耳边悄悄说，自己一来月经就咯血。”

　　付医生问她，咯血量大不大。朱女士说，不多，两三口，有时候是一点血丝，咽喉部有明显的血腥味儿。

　　她告诉付医生，去年12月开始咯血，去看过好几家医院，一开始是按肺炎治疗，前后又拍了3次CT，最后一次竟然还查出小片状磨玻璃状阴影，更把全家人吓得不轻。

　　两三个月的时间里，在几家医院辗转治疗都没见效。时间久了，朱女士留意到，每次咯血都是来例假的时候，于是开始上网找资料。她检索的是文献资料，找到了市中医院姜萍医生的一篇文章，介绍付医生治疗经期咯血的经验，这才找了过来。

　　跟朱女士交流的过程中，付医生了解到，朱女士之前引产过一个孩子，第二个孩子出生之后，朱女士一直在自责：之前的孩子是不是该生下来。

　　付医生考虑，可能是肝气郁积，肝郁化火，导致的咯血，所以从清肝润肺的角度入手进行治疗;不过，这贴药吃下去，朱女士说吃了大便软，肚子胀不舒服，付医生又调整了用药思路，考虑是不是脾虚的缘故?

　　“咯血中医一般考虑是不是内火，火又分实火、虚火。”付医生解释说，饮食辛辣、甜腻、晚睡引起的上火，就是实火;人流等手术后，身体虚弱、消瘦，这种属于虚火。

　　朱女士的情况应该是后者。她也碰到过很多女性，例假期间牙龈出血、流鼻血，其实从中医的角度看，也可能是上火的表现。

　　这一剂润肺清脾的药吃下去，朱女士头晕、咯血的情况很快好转，对第一个孩子的愧疚，也在医生、家人的开导下，慢慢释怀了。

　　太瘦太胖得“多囊”

　　不要节食减肥

　　每个月来一次例假，其实女人们常常觉得真麻烦：量多量少，来早来晚，怎么都要操心。

　　这么多年妇科毛病看下来，付医生感觉，以前因为月经多来找医生的多，现在是月经少的病人多，年纪轻轻卵巢早衰的也多起来。让她最意外的是，上高中、上大学的姑娘，应该是挺有知识的一代人，但是妈妈不在身边，月经几个月、半年不来也不在意。

　　一个姑娘，三个多月没来月经，被妈妈带来医院，人胖乎乎，脸上发着痘痘，汗毛又黑又粗，看这样子，付医生心里就有数了。

　　“青春期的小姑娘，卵巢功能没有完全成熟，内分泌不稳定，再加上课业紧张，可能出现月经不调;但有的孩子可能是得了多囊卵巢综合征。”付医生说，这个毛病通常在胖女孩身上多见，但现在她碰到越来越多瘦瘦的小姑娘，也查出多囊卵巢综合征。

　　一个19岁的大学生，上大学之后节食减肥，每天吃一丁点主食，1米65的个子，瘦到只有80几斤，大姨妈不能定期到访，只能吃激素类药，吃了就来，不吃就不来。被妈妈知道之后，带她来看中医，结果确诊为多囊卵巢综合征。

　　还有的女生，白天上班，晚上微商，20岁、30岁早衰的，也越来越多，挣的钱都拿来看病，还未必看得好。

　　照顾“大姨妈”

　　怎么吃真的有讲究

　　付医生说，现在营养好了，很多月经病其实跟生活习惯、生活压力大有关系：熬夜、高脂饮食、学习工作压力大等等。

　　所以，她给女性朋友们的第一个建议是放轻松、早睡，她本人10点半肯定睡了。

　　小姑娘初潮，很多中医妇科专家会推荐家里炖只鸡：一只乌骨鸡、6片生姜、当归10克、枸杞10克，一起炖着吃。很多讲究的人，每次来大姨妈都会吃。

　　另外，建议女性可以多吃豆制品、木瓜、豆浆，都是滋阴的，保健品的话，她觉得哈士蟆不错，不过成年女性才可以吃，有小叶增生、子宫肌瘤的女性也不能吃这些。

　　现在很多人家里流行吃粗粮，对女性来说，红枣、赤豆、莲子、米仁煮粥喝，也不错，都是健脾胃的。