公众对转基因接受度显著下降

　　15日，由科技日报社和中国科学技术发展战略研究院组织的“公众对转基因技术的态度调查”报告发布。

　　结果显示，我国公众对转基因的接受度近年来呈持续快速下滑趋势。

　　调查表明，多数公众反对推广种植转基因水稻，不愿食用转基因食品。

　　其中，仅25.7%的受访者明确表示支持在我国推广种植转基因水稻，65.2%明确表示反对;仅18.9%的受访者明确表示愿意吃转基因食品，72.8%不愿意吃。

　　与之相比，2006年对11个城市的公众调查数据显示，当时城市消费者对转基因食品的接受比例约为65%。

　　结果显示，高学历人群对转基因医疗应用的支持度相对较高;多数公众支持开展转基因研究。虽然总体上只有24.5%的受访者明确表示支持把转基因技术应用于医疗药品生产(明确反对的占60.8%)，但在大专及以上的受访者中，支持的比例达到了40.1%。

　　62.6%的受访者明确表示赞成开展转基因技术的科学研究活动，其中大专及以上学历的受访者赞成的比例更高达78.2%。

　　此次调查负责人、战略院科技与社会研究所副所长何光喜分析，对转基因风险—收益的感知失衡，即普遍认为转基因食品危害人体和生态安全，对转基因收益、特别是对消费者个体直接收益的认识不足是影响公众对转基因态度的重要因素。51.7%的受访者认为转基因食品会危害人体健康，48.2%认为转基因作物会危害生态环境。

　　例如，认为转基因食品会危害人体健康的受访者中，78.0%的人反对在中国推广种植转基因水稻，91.8%的人不愿意吃转基因食品;与之相比，认为不会危害人体健康的受访者中，反对种植转基因水稻的比例只有50.0%，不愿吃转基因食品的比例只有52.7%。

　　“对转基因知识的不了解或误解(听信谣言)，对管理部门和科学共同体的普遍不信任，也是公众‘反转’的原因。”何光喜说。

　　具体而言，近七成公众认为我国的转基因管理制度规定不够健全，超过一半公众不认可“经政府批准的转基因食品是安全的”;近半数(46.8%)的公众认为科学家也不清楚转基因食品对人体健康的影响，44.4%的人甚至认为科学家故意隐瞒了转基因的危害。

　　此次调查采用计算机辅助电话访问系统的方法，在全国范围内选取了10个调查地区，采用随机拨号的方式开展调查，最终完成有效问卷1206份。本报将根据调查结果陆续推出追踪报道。

　　基因特点

　　基因有两个特点，一是能忠实地复制自己，以保持生物的基本特征;二是在繁衍后代上，基因能够“突变”和变异，当受精卵或母体受到环境或遗传的影响，后代的基因组会发生有害缺陷或突变。绝大多数产生疾病，在特定的环境下有的会发生遗传。也称遗传病。在正常的条件下，生命会在遗传的基础上发生变异，这些变异是正常的变异。

　　含特定遗传信息的核苷酸序列，是遗传物质的最小功能单位。除某些病毒的基因由核糖核酸(RNA)构成以外，多数生物的基因由脱氧核糖核酸(DNA)构成，并在染色体上作线状排列。基因的复制与表达词通常指染色体基因。在真核生物中，由于染色体在细胞核内，所以又称为核基因。位于线粒体和叶绿体等细胞器中的基因则称为染色体外基因、核外基因或细胞质基因，也可以分别称为线粒体基因、质粒和叶绿体基因。

　　在通常的二倍体的细胞或个体中，能维持配子或配子体正常功能的最低数目的一套染色体称为染色体组或基因组，一个基因组中包含一整套基因。相应的全部细胞质基因构成一个细胞质基因组，其中包括线粒体基因组和叶绿体基因组等。原核生物的基因组是一个单纯的DNA或RNA分子，因此又称为基因带，通常也称为它的染色体。

　　基因在染色体上的位置称为座位，每个基因都有自己特定的座位。在同源染色体上占据相同座位的不同形态的基因都称为等位基因。在自然群体中往往有一种占多数的(因此常被视为正常的)等位基因，称为野生型基因;同一座位上的其他等位基因一般都直接或间接地由野生型基因通过突变产生，相对于野生型基因，称它们为突变型基因。

　　在二倍体的细胞或个体内有两个同源染色体，所以每一个座位上有两个等位基因。如果这两个等位基因是相同的，那么就这个基因座位来讲，这种细胞或个体称为纯合体;如果这两个等位基因是不同的，就称为杂合体。

　　在杂合体中，两个不同的等位基因往往只表现一个基因的性状，这个基因称为显性基因，另一个基因则称为隐性基因。

　　厨房操作间内杂物和调味料乱堆乱放，不时还能看到蟑螂在爬，搬开操作间的加工厨桌，下面藏着破旧拖鞋、蟑螂尸体、老鼠屎……5月14日，海口市美兰区大英食药监所联合南宝社区居委会工作人员，重点对三防设施不达标及条件基础较差且不配合整改的餐饮经营户进行联合执法。共检查11家小餐饮店，5家餐饮店被限期责令整改，5家三防设施不达标、条件基础较差且不配合整改的餐饮店被查封。

　　厨桌下藏旧拖鞋老鼠屎蟑螂尸体

　　这样的餐馆你还敢去吗?

　　海口美兰区5家餐饮店三防设施不达标及条件基础较差被查封

　　海口市南宝路的一家沙县小吃店，操作间内厨桌下面藏着两只旧拖鞋、蟑螂尸体和老鼠屎。

　　厨桌下藏旧拖鞋老鼠屎

　　15日，记者随同联合执法人员首先来到位于海口市南宝路宜家洋房01号铺面的沙县小吃店。该厨房前的胶帘已发黄，后厨内杂物乱堆，用于加工的姜、蒜、葱等随意乱放，地板和墙壁污渍斑斑，在地面上还不时能看到有蟑螂爬来爬去，垃圾桶未加盖。而当执法人员将操作间内的厨桌搬开时，厨桌下有两只旧拖鞋，并且有蟑螂尸体和和老鼠屎。执法人员打开操作间内的一扇门后发现，这扇门紧挨着还有一扇小门，打开门竟然里面还是一间厕所。

　　由于该店食品设备布局和工艺流程不合理，没有相应的防虫蝇鼠等“三防”设施，存在食品安全问题，执法人员对店内的冰柜、餐具消毒柜、餐具保洁柜等生产设备进行查封，并拍照取证，要求该店老板对后厨卫生环境进行清理，进行蟑螂消杀;购买储物盒分门别类放存物品，避免杂物乱堆;不得在操作间内设置厕所。待对存在的问题及时整改合格后方可经营。

　　老施家万宁鹅肉店操作间内的天花板已经破损。

　　鹅肉店厨房内蟑螂爬老鼠窜

　　执法人员来到位于南宝路19号的老施家万宁鹅肉店看到，厨房地面上污水渍遍布，厨房传菜口处的木台上，已做好的煎鱼、炒豆角、炸鸡翅等食品就直接裸露摆放。走道内左侧的小架子上摆满了杂物，一锅潲水未加盖则直接放在铁架底下。在厨房操作间的一旁还有一张上下铺铁架床，床上摆放了很多杂七杂八的物品，铁架床上方的房顶有一处破洞。“老鼠很容易从这样的破洞内钻进来。”执法人员现场指出。

　　在操作间内，地面上污水横流，一名中年妇女见执法人员前来检查，立即开始清洗地板。厨房的箅子未加防蝇蚊虫地漏，墙壁瓷砖布满油渍，乌黑一片。据该店一负责人称，由于他们店准备转让，转让出去后就不再经营了，因此也不想过多去装修。

　　执法人员对店内的冰柜、消毒碗柜等生产加工设备进行查封。

　　一家店两个老板分早晚经营

　　位于椰林路15号一挂有“吃点烧烤吧”广告牌的店铺内，记者看到，该店玻璃门则写着“缘姐自助快餐”。经联合执法人员现场询问了解到，该店铺中午主要经营快餐，晚上则经营烧烤，也就是一家店两个老板分别经营。此时临近午饭时间，快餐店老板已开始张罗提供给客人的午餐饭菜。

　　执法人员检查发现，这处店铺位于一小区楼的底层，快餐店的厨房并不在店铺内，而是位于穿过小区楼中间的公共通道后的一处房间内。记者随同执法人员穿过过道时发现，过道内杂物堆放较多，还有用于清理垃圾的垃圾车也摆放于此。快餐店老板称，炒好的菜都是用快餐车推到餐厅内。执法人员发现，该厨房炒菜的油烟直接排到窗户外，排烟不符合要求，清洗池仅有一个，同时操作间和用餐区之间距离较大。执法人员发现，这家店铺内的快餐店和烧烤店均未办理《食品经营许可证》，涉嫌无证经营。

　　饭店厕所与厨房相对不足1米

　　在五指山路的贺记荷香笼仔饭店，执法人员发现，该店仅办理了《工商营业执照》，店主现场无法提供《食品经营许可证》。

　　记者看到，该店内厕所与厨房相对不到1米，垃圾桶不加盖，排风扇口没有防鼠网、店内没有防蝇设施，不时有苍蝇在店内乱飞。当天，执法人员对该店的用于生产加工制作食品的设备采取强制措施，对饮水机、消毒柜、炉灶查封处理。

　　此外，位于五指山路的“果蔬氧吧”因涉嫌无证经营，执法人员依法查封了该店的生产设备。