年关将至 要留神焦糖味瓜子色素过量

　　南阳日报讯据《新京报》报道，随着春节临近，炒货食品进入销售旺季，不少消费者开始购置瓜子、花生、开心果、栗子等年货。

　　记者近日走访北京市场发现，焦糖味瓜子、核桃味瓜子、榴莲味瓜子等一些新奇口味的瓜子成为新宠，每斤售价在16元至20元不等，高出普通原味瓜子的售价两倍多。

　　然而，伴随这些新口味瓜子的热销，“焦糖味、核桃味瓜子含明矾，吃多了会变笨”、“多味瓜子使用多种食品添加剂”等传言也在迅速传播，引发消费者担忧。其中，以“明矾瓜子”最甚。

　　这些新奇口味的瓜子是否使用了添加剂?记者从北京市场上随机购买了18种瓜子样品，请北京智云达食品安全检测消费者体验中心进行检测，万幸的是，18种瓜子均未检测出含有明矾、滑石粉，但一种购自朝阳区工体附近一家炒货店的焦糖味瓜子掉色严重，疑似使用了较大量的色素。

　　北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程副教授、食品科学博士范俊峰建议，消费者尽量购买原味炒货，相比各种新奇的口味，原味炒货更最容易判断是否已经腐败变质。同时食用原味炒货，还可避免摄入过量的盐分、色素及添加剂。

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　　昨天上午，淄川一名曾从事炒瓜子行业的读者打来电话，揭露炒瓜子行业的业内黑幕：石蜡、明矾、香精、色素等都在炒制瓜子的过程中派上用场。

　　瓜子身披多重“外衣”

　　10月24日14：00，记者在淄川城区见到了这位姓孙的读者。孙先生告诉记者，他以前做过炒瓜子生意，现在不做了。孙先生给记者展示了随身带着的两个小塑料袋，里面装着少量的白色粉末状物质。孙先生告诉记者，其中一种白色粉末是明矾，另一种是滑石粉，都是炒瓜子时要用到的添加剂。

　　“炒瓜子之前都要先煮瓜子，这时放些有吸水功能的明矾，可以使瓜子不易受潮变软。炒瓜子时我们一般用工业用盐来炒，因为工业用盐要比食用盐便宜很多。炒出来的瓜子味道差不多。”孙先生告诉记者，“为了让瓜子好看，还要对瓜子进行‘抛光’。‘抛光’时一般都用滑石粉，但如果用工业石蜡的话效果会更好。”孙先生说，如果还要制成桔子等不同口味的瓜子，在炒瓜子的时候往里加香精、甜蜜素及各种口味的调料就可以了。

　　尽量别嗑瓜子

　　孙先生所说的炒瓜子中添加的明矾、滑石粉等是否也对人体有所危害呢?淄博市卫生防疫站的工作人员告诉记者，明矾的主要成分是硫酸铝，如果长期食用会对人体造成损害，早期症状表现为身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力减退，严重时会造成肾功能衰竭、尿毒症，如果在脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症;甜蜜素的甜度为蔗糖的50倍，如果不严格遵循“食品添加剂使用卫生标准”要求而过量使用，会危害人体的肝脏及神经系统，对老人、孕妇、小孩的危害尤为明显。工作人员告诉记者，用石蜡、明矾等炒制的瓜子，有害成分都集中在表皮上，他提醒说，吃瓜子的时候应尽量不要让嘴唇接触到瓜子皮。

　　执法遭遇“无国标”尴尬

　　记者在采访中了解到，由于炒货行业一直没有国家标准，因此无论是卫生防疫部门还是质量监督部门，在日常的治理过程中都面临无法可依的尴尬，使许多不法业户钻了“无国标”的空子。淄博市质量监督局标准化科的工作人员告诉记者，目前我国还没有针对炒货行业的产品质量标准，使得监管部门在日常监督过程中无标准可依。但正规的炒货厂商都有自己制定的企业标准，这些标准必须经过有关部门审核后，产品才可以投入生产。应该说，由企业标准的正规厂家生产的炒货产品，市民们可以放心食用，所以，消费者买瓜子应该尽量选择正规厂家的产品。

　　连裹着一层厚厚“外衣”的栗子和瓜子都令人这样不放心，饮食业还有多少不被我们所知的“内幕”，如果你对某些食品制作“内幕”有所了解的话，为了你和他人的健康，让我们共揭黑幕。

　　1月7日讯：据台湾媒体报道，台湾“卫福部食药署”食品组副组长许朝凯6日受访表示，目前研拟修改食品添加物磷酸盐使用限量，现今是不分那类食品都是3000毫克，未来会将食品分类并限缩使用类别。

　　据报道，专家说，磷酸盐是任何食品都许可使用的食品添加物，目前上限是每公斤不超过3000毫克，“食药署”参考联合国食品法典委员会(Codex)规定，并与国际接轨，研修磷酸盐使用限量。

　　他说明，由现在的不区分食品类别，未来会将食品分为17大类，并限缩只有90多类别可添加磷酸盐，依Codex标准，口香糖最高上限是4万4000毫克。

　　医师说，食品添加物规范放宽，恐造成人体过量负担，摄取过多的磷，容易导致高血磷症，并发心血管疾病、血管钙化、肾病等健康危机。

　　专家认为，摄取过多磷酸盐导致心血管疾病的说法还言之过早，目前还需临床证据佐证。但还是建议肾脏病患者少吃含磷酸盐食品。

　　“食药署”表示，目前食品添加物磷酸盐的规范及标准还在研拟中，预计今年年底前会搜集各界意见，提出方案并预告及公告。

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　　近日，凤冈乳制品经销商陈某怎么也没想到，销售一盒货值几十元的过期奶粉，竟收到达5万元的高额罚单。而此张罚单，也是新修订《中华人民共和国食品安全法》实施以来，凤冈开出的首张高额罚单。

　　2015年11月27日，消费者刘某在凤冈县龙泉镇陈某的乳制品经销店买了一盒标价为79.2元的某品牌初生婴儿配方奶粉，喂养出生不久的孩子。孩子食后很快出现不适症状，所幸经医院处理孩子的不适症状很快消失。在后怕之余，刘某遂认真检查奶粉外包装，发现该奶粉已过期，便电话申诉到凤冈县市场监督管理局龙泉分局。

　　接到电话后，龙泉市管分局联合县局食安股，根据申诉线索迅速对陈某的乳制品经销店进行调查了解。经查确认消费者刘某申诉属实，还当场查获并暂扣过期婴幼儿营养米粉共56桶(盒)。

　　陈某这一行为，已严重违反新修订《中华人民共和国食品安全法》的规定，构成经营超过保质期食品的行为。对此，凤冈县市场监督管理局依照程序进行了立案调查，并于近日依照新修订《中华人民共和国食品安全法》对当事人陈某作出“没收被扣留的超过保质期的各种品牌和规格的婴幼儿营养米粉56桶(盒)，并处罚款人民币50000元”的行政处罚。对陈某损害消费者刘某合法权益的行为，龙泉市管分局已另行组织双方达成和解。

　　面对高额罚款和给消费者刘某一家造成的伤害，陈某追悔莫及。他表示一定要以此为诫，加强食品安全行业自律，取信于消费者。