菜名：烤双肉蛋饼
类别：家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 学龄期儿童食谱 青少年食谱 工艺：烤
- 1.将牛肉、猪肉洗净切块；2.用水将面包泡软后挤去水分与牛肉、猪肉一起放入绞肉机绞末；3.葱头洗净切末备用；4.土豆煮熟后捣成泥待用；5.将牛肉、猪肉末、50克葱头末、50克鸡蛋、牛奶、精盐胡椒粉放入一起用力拌匀成肉馅备用；6.把锅烧热后倒入25克植物油，待油温六成热时，放入葱头末炒至黄色，倒入打散的2个鸡蛋炒至小碎团，成鸡蛋葱头馅备用；7.将肉馅分成10团，压扁中间，包上鸡蛋葱头馅，沾上面粉制成椭圆状饼备用；8.煎锅烧热后倒入油，待油温五成热时，放入肉饼煎至两面黄色，码入烤盘内，放进烤箱烤熟；9.起菜时浇上番茄调味汁，配上土豆泥即可。
查看详情>>
菜名：三丝鱿鱼球
类别：家常菜 工艺：炒
- 1.鲜鱿鱼撕去黑膜洗净剁成末；2.猪肥腰肉除尽筋，剁蓉；3.盆内加鱿鱼末、猪肥膘蓉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、干细淀粉，搅成鱼糁；4.青辣椒、红辣椒、芦笋切成丝；5.子姜、大蒜切成粒；6.碗内加盐、胡椒粉、醋、湿淀粉、鸡清汤、鸡精兑成味汁；7.锅内加植物油烧热，将鱿鱼糁挤成丸子，沾上面包屑，放入油内炸黄，熟透捞出放入盆内；8.炒锅内留底油少许，烧至五成热，放入蒜粒、子姜粒炒香，加入青辣椒丝、红辣椒丝、芦笋丝、鱿鱼丸子炒断生，烹入味汁推匀，放香油起锅入盘。
查看详情>>
菜名：川式虾排
类别：家常菜 壮腰健肾调理 益智补脑调理 滋阴调理 工艺：炒
- 1.将青、红椒洗净切成小丁；2.将鲜虾仁剁成蓉，调好味，放入淀粉；3.将调好味的虾仁掺放入条盘内，撒入面包屑；4.在炒锅内加入色拉油，烧至四成热，放入撒好面包屑的虾仁，炸成金黄色，捞出改成一字条，放入条盘内；5.另一炒锅加入少许植物油，烧至二成油温，放入青、红椒丁，炒香加入味精、鸡精、辣椒粉、盐、葱花，浇入装好的虾排的盘上即可食用。
查看详情>>
菜名：比目鱼排
类别：家常菜 工艺：炸
- 1.比目鱼（鲆）剥去皮，洗净，切成段，用料酒、姜汁、葱汁、盐、干辣椒粉、胡椒粉拌匀，腌10分钟；2.炒锅下植物油烧热，取比目鱼段蘸上湿淀粉，裹上面包屑入油，炸至外酥熟时，捞出，摆入盘中，淋红油，撒味精、花椒粉即成。
查看详情>>
菜名：宫保鱼丁
类别：家常菜 健脾开胃调理 工艺：炒
- 1.青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；2.蒜、姜切末；3.冬笋切粒煸熟待用；4.辣椒切碎粒；5.先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；6.武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。
查看详情>>
菜名：香辣鱼排
类别：家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 延缓衰老调理 工艺：碎屑料炸
- 1. 将鱼去鳞、鳃、内脏、头、骨、皮，洗净，将鱼肉切成片；2. 鱼片用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；3. 葱、姜、蒜洗净分别切末、片备用；4. 用蛋清、淀粉和辣椒粉拌成糊；5. 将鱼片挂匀，再撒上面包屑；6. 锅内倒油，烧至五成热，放入鱼肉炸至外酥里嫩，捞出沥油，切成条；7. 锅内适量余油，放入干辣椒段、花椒炝锅，再放入葱末、姜末、蒜片煸香；8. 倒入鱼肉翻炒，烹入料酒，放盐、味精、白糖炒制入味，淋上香油即可。
查看详情>>
