- 制作方法
- 1.青鱼宰杀洗净,放入锅内蒸熟取出切粒;2.蒜、姜切末;3.冬笋切粒煸熟待用;4.辣椒切碎粒;5.先把芡汤加入香油、马蹄粉(荸荠粉),调成芡汁;6.武火烧锅,下花生油,放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀,再放青鱼粒略炒,随即加入芡汁,炒成后放入面包粒,略炒即可出锅。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。荸荠粉:暂无资料,13个菜肴使用,无营养分析。
- 食物相克
- 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 2,192.98 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 100.34 克
- 脂肪 125.74 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 174.98 克
- 叶酸 5.56 微克
- 膳食纤维 3.58 克
- 维生素A 286.55 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 837.4 微克
- 硫胺素 0.4 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 12.88 毫克
- 维生素C 73.76 毫克
- 维生素E 48.59 毫克
- 钙 322.42 毫克
- 磷 1,000.11 毫克
- 钾 2,247.26 毫克
- 钠 978.35 毫克
- 镁 146.18 毫克
- 铁 14.85 毫克
- 锌 4.98 毫克
- 硒 134.14 微克
- 铜 0.44 毫克
- 锰 0.78 毫克