菜名:素虾仁冬瓜盅
类别:减肥瘦身调理 高血压调理 高脂血症调理 便秘调理 工艺:煮
- 1.鲜笋,白萝卜去皮洗净,切小丁块,竹笙(竹荪)发好切小段,冬菇泡好去蒂,洗净切小丁块。2.冬瓜两头切平,外皮雕花备用。3.白果,素虾仁(可用素火腿代替)洗净与白萝卜条,冬菇,竹笙,鲜笋,全部放进盅里,加调味料,上汤8碗,上笼蒸20分钟拿出,倒冬瓜盅里,再蒸10分钟,淋麻油即可上桌。
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菜名:罗汉素什锦
类别:便秘调理 高血压调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 咳嗽调理 工艺:炒
- 1.蘑菇、香菇用沸水焯过;2.笋切滚刀块;3.素肠切4厘米长的段;4.番茄去皮、籽,切成柳叶片;5.莲子、白果、栗子蒸酥熟待用;6.素火腿切薄片;7.炒锅置中火,下植物油,把蘑菇、香菇、笋肉入锅煸炒一下;8.放入素肠、莲子、白果、栗肉、番茄,烹入绍酒,加精盐和沸水250克;9.用旺火把汤汁收浓到一半时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油;10.起锅装盘加上素火腿和焯熟的绿蔬菜(油菜)即成。
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菜名:黄芽白冬菇素火腿汤
类别:减肥瘦身调理 高血压调理 明目调理 高脂血症调理 便秘调理 工艺:煮
- 1.芫荽(香菜)洗净,切短。红萝卜去皮,洗净收丝。冬菇浸1小时,去脚,揸干水切丝。姜去皮,洗净切丝。黄芽白(大白菜)洗净,切丝并滴干水。素火腿除去包装纸,略洗抹干并切丝。2.烧热锅,下油爆香姜丝,下黄芽白,冬菇略炒,加入红萝卜丝炒至黄芽白软,另将素火腿略炒。将黄芽白,冬菇、红萝卜,放入再煮片刻,下调味料,最后加芫荽略煮即成。
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