菜名:青萝卜汤
类别:幼儿食谱 利尿调理 防暑调理 工艺:煮
- 1.青萝卜洗净,切成刀块,放入开水中焯一下;2.甜梨,红枣分别洗净,将甜梨切成块备用;3.汤锅置旺火上,放入清水3000克;4.同时,加入青萝卜,甜梨,红枣,烧开;5.再用文火煮2小时,最后加入细盐与白糖,起锅即成。
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菜名:黄瓜片汤
类别:幼儿食谱 清热解毒调理 利尿调理 工艺:烧
- 1.将虾仁用开水浸泡洗净;2.放入碗中加清水与姜片,上屉蒸10分钟;3.黄瓜洗净,切成4厘米长1.3厘米宽、0.3厘米厚的片;4.汤锅置火上,放入高汤250毫升;5.将虾仁碗内的水去四分之三,余下的水和虾米一起放入汤锅内;6.加入酱油、味精、姜汁;7.待汤开后,撇去浮沫,起锅盛入大汤碗内即成。
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菜名:瘦肉田鸡汤
类别:幼儿食谱 利尿调理 贫血调理 补虚养身调理 工艺:煮
- 1.冬瓜去皮去核,切小件,如要美观,可以切成马蹿形。2.江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。3.瘦肉切厚件,放入滚水中煮五分钟,取起洗净。4.陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。5.买田鸡时请卖者代宰,剥皮,放入滚水中煮五分钟捞起洗净。6.田鸡,瘦肉,江瑶柱,冬瓜,陈皮,姜放入炖盅内,注入滚水一杯或适量,盖上炖盅盖,炖四小时,下盐调味。
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菜名:砂仁鲫鱼
类别:补虚养身调理 利尿调理 青少年食谱 高原环境人群食谱 营养不良调理 工艺:烧
- 1.将胡椒粉碾碎,同辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、45克葱(切段)、15克姜(切片)、蒜(切片)用盐和匀待用。2.鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,沥干水,将调拌好的药物和调料慢慢装入鱼腹内。3.烧热锅,放入花生油,七成热时,将鲫鱼下油中煎制,待鱼色黄至熟,即可捞出沥油。4.另起热锅,加熟油少许,煸姜(切末)、葱(切末),注入清汤,调好味后,将已煎熟的鲫鱼下汤内略煮,待汤沸后即可以食。
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