菜名:陈皮肉丁
类别:健脾开胃调理 补虚养身调理 工艺:滑炒
- 1.将猪肉、姜、葱洗净;2.干辣椒切成短节,陈皮切成小长方块,肉切成丁;3.猪肉与盐、酱油、绍酒、葱、姜足量拌匀,然后拣出葱、姜;4.炒锅置火上,加油烧热,加入肉丁炸干水汽,至金黄色后捞出,去炸油;5.另起锅,烧油,下辣椒、陈皮、花椒等炸出香味;6.放葱、姜、肉丁炒匀,烹入绍酒、酱油、江米酒、鲜汤;7.待汁收干后淋香油即可。
查看详情>>
菜名:风羊火锅
类别:冬季养生调理 肢寒畏冷调理 壮腰健肾调理 补阳调理 工艺:火锅
- 1.将羊肉(风干羊肉)剁成大块,浸入淘米水中泡约1天至软,洗净血污后换清水浸约半小时;2.取出放入羊肉汤锅中,加水、花椒、葱结、姜块,用中火炖至熟烂;3.捞出趁热拆骨取出肉晾凉,羊肉汤滤去沉渣留用;4.将净羊肉切成一字条块;5.干红椒洗净用清水略浸切成长片;6.大葱洗净连部分叶切成段;7.锅置小火上放入熟猪油烧至二成热时,投入红椒片浸炸;8.炸至辣味溢出,油色泛红时,捞出红椒片,投入姜丝转旺火,投入羊肉块稍煸,加精盐、酱油、黄酒、白糖、羊肉汤500毫升烧;9.待烧烩入味后放入葱段,盛入火锅中,加味精,撒上胡椒粉上桌。
查看详情>>
菜名:麻辣面
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 肢寒畏冷调理 工艺:煮
- 1.将葱洗净,切成葱末备用;将红辣椒油放入碗内,加入麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精,用筷子顺时针搅匀,即成麻辣油汁,然后分盛在若干碗内。2.将锅内倒入水烧沸,放入面条,轻轻搅动,不使面条粘连,煮熟后,将面条放入装有麻辣油汁的碗内,浇上蒜泥汁,撒上葱花拌匀,即可食用。
查看详情>>
菜名:韩式煎饼
类别:特色菜 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺:生煎
- 1.泡菜切成细丝状,猪肉片切成一口的大小,韭菜切小段、红辣椒去蒂剖半去籽后切细丝,以上泡菜、绿韭菜、红辣椒、马铃薯、生粉都放入调理盆中备用。2.马铃薯去皮泡在水中10分钟,取出磨成泥后,将马铃薯泥放回浸泡的水中,再用细目滤网分次滤出马铃薯泥,挤出多余的水分手,放入调理盆中,加入生粉、盐以及3大匙浸泡马铃薯泥的水拌匀,让材料变成稠状的马铃薯泥面糊。3.将酱油、醋、白糖、蒜泥、熟白芝麻混合后放入锅中以小火煮沸后关火,即可蘸料。4.平底锅内到入香油、色拉油热锅,将马铃薯泥面以汤匙舀1大匙倒入锅中,每份面糊表面放一片猪肉片,以中火煎5分钟后翻面再继续煎2分钟后起锅,食用的时候搭配蘸料即可。
查看详情>>
菜名:辣椒粥
类别:冬季养生调理 快餐/主食 工艺:煮
- 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 辣椒去蒂、籽,冲洗干净,切成粒;3. 坐锅点火,下色拉油烧至五成热,将辣椒粒与猪肉末一起下锅,煸炒取出;4. 另取一锅,加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮;5. 再用小火煮至粥成时,加入辣椒肉末;6. 煮5分钟放入盐拌匀,即可食用。
查看详情>>
菜名:酱泥鳅
类别:卤酱菜 工艺:炸
- 1.将活泥鳅放在大舅里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。
查看详情>>