菜名:酸辣豆腐蛋花汤
类别:健脾开胃调理 益智补脑调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 工艺:煮
- 1.鸡蛋拂匀。葱洗净后切成葱花,木耳浸发大后洗净切丝,姜切丝,只要半汤匙,嫩板豆腐用少许盐腌,洗净切丝。2.把适量水烧滚,放下豆腐焯片刻捞起,滴干,另把木耳煮开5分钟,捞起浸一浸后沥干。3.烧热锅,下油1汤匙,爆香姜丝,放少许酒,加上汤或水及木耳煮开,再煮片刻,下豆腐煮开,埋芡,放调味料,下鸡蛋拌匀,撒葱花,放下醋,盛汤碗内,淋下辣椒油即可。
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菜名:天下第一羹
类别:健脾开胃调理 补虚养身调理 贫血调理 益智补脑调理 工艺:煮
- 1.将野鸡剥皮,洗净后焯水,清洗干净;2.香菇去蒂,洗净,切成细丝;3.冬笋去皮,洗净,煮熟,切丝;4.熟火腿切成细丝;5.油菜心择洗干净,切成细丝;6.蛋糕切成丝;7.葱姜均洗净,切成末,用纱布包好用力挤出汁水;8.将野鸡投入炖钵中,加入清汤2000毫升、黄酒、花椒、葱姜汁、薏仁,一同炖至鸡酥米烂;9.然后取出,将鸡除骨切丝,放入钵中,加黄酒50克、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、菜心丝、蛋糕丝及精盐,同煮;10.煮沸后,再加入胡椒粉(白胡椒粉)、味精和香醋,出锅装入品锅内,淋上香油即成。
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菜名:酸辣蛋花羹
类别:冬季养生调理 养颜美容调理 骨质疏松调理 更年期综合症调理 工艺:灼
- 1.黑木耳放入温水中泡发,择去蒂,切碎;2.豆腐切小片,放入开水汆烫一下,去除豆腥味;3.鸡蛋打入碗中,用筷子搅匀;4.淀粉与适量冷水混合,调成芡汁;5.锅置旺火上,加入适量冷水,将豆腐片、黑木耳放入,烧沸;6.然后下入盐、生抽、味精、胡椒粉和醋调好味,下芡汁勾稀芡;7.将鸡蛋液均匀倒入,稍焖片刻,最后淋入香油,撒上葱末拌匀,即可食用。
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菜名:酸辣三丝面
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 消化不良 工艺:煮
- 1. 猪肉、香菇、黄瓜分别洗净切丝;2. 青椒、红辣椒洗净切圈备用;3. 葱、姜洗净切末备用;4. 锅内倒油烧热,放入肉丝炒熟;5. 放入葱末、姜末,酱油、绍酒,翻炒入味,装碗备用;6. 锅内倒入清水,烧开后放入挂面煮熟,捞出装入碗内;7. 码好猪肉、香菇、黄瓜三丝;8. 炒锅内倒入鲜汤,烧开放入青椒、红辣椒,加醋、辣椒油、盐、味精、胡椒粉、香油,调好口味,浇到面上即可。
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菜名:发菜香菇酸辣汤
类别:养颜美容调理 减肥瘦身调理 高血压调理 工艺:煮
- 1.发菜入水中浸20分钟,红辣椒洗净切丝,金菇去沙根部份后洗净,蛋打散。2.炒锅入油,先放下香菇炒香,再放入红辣椒,金菇及其他丝料炒,然后加进素汤、酱油、盐、味精和胡椒粉滚煮2分钟,加入生粉勾芡滚起后熄火。熄火后等1分半钟再将蛋汁淋入汤汁里,并以锅铲推匀,然后全部移入汤碗依次加入黑醋、白醋、麻油和芫荽,即可供食。
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菜名:开胃消滞杂锦酸辣汤
类别:减肥瘦身调理 养颜美容调理 工艺:煮
- 1.咸酸菜梗洗净,切丝。嫩板豆腐放入盐水(以1杯水对茶匙盐为度)中浸2小时,然后切丝,放入开水中煮3分钟捞起,香菇、红萝卜、发菜等均切成丝待用。2.发菜浸片刻,加入少许油搓擦片刻,放入开水中煮开,再煮片刻,捞起浸一浸,抓干水切段。下油1汤匙,爆香姜丝,下咸酸菜丝略炒,加调味、香菇丝、红萝卜丝、发菜。嫩板豆腐煮开片刻,埋芡,下辣椒油及洋醋兜匀即成。
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菜名:麻辣鲤鱼
类别:补虚养身调理 工艺:原炖
- 1.将鲤鱼宰杀,刮鳞,去内脏,洗净。2.将头切下,把鱼肉片出。3.将头一切两半,骨头切小块,焯水,鱼肉切片上浆。4.锅内加油烧热,加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒,再入料酒、鱼头、高汤,慢火炖10分钟,加入上浆鱼片,炖5分钟,再入精盐、味精,盛入盘内,撒上葱丝、干椒丝,淋入热辣椒油即成。
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