菜名:虾仁吐司
类别:家常菜 工艺:炸
- 1.肥膘肉洗净放入锅内煮熟;2.将虾仁和熟肥膘斩捣成茸,加鸡蛋清、精盐、鸡精充分混合,调好口味;3.面包片切成菱形块;4.将上面加工好的虾仁茸放在面包块上,用竹片抹平,点上芝麻、火腿、香菜叶,制成吐司生坯;5.坐锅点火放油,油温六成热时,将吐司生坯下锅,炸至一面金黄,一面微白时离火捞出;6.将面包片改刀后整齐地排入盘内,用小碟配番茄酱蘸食。
查看详情>>
菜名:氽烫猪舌
类别:家常菜 工艺:汆
- 1.猪舌洗净,放入滚水中烫煮3分钟,刮除舌苔备用;2.葱洗净、姜切块,放入锅中加半锅水烧开,再放入猪舌,加入米酒、盐,以小火煮40分钟;3.捞出猪舌,浸入冷水中,待凉切薄片,排放盘中,食用时蘸酱即可。
查看详情>>
菜名:莲子里脊汤
类别:补血调理 家常菜 补虚养身调理 失眠调理 工艺:煮
- 1.将生姜洗净拍破;2.葱洗净切成长段;3.猪脊骨洗净砍成长节;4.猪里脊肉洗净切成薄片;5.鸡蛋磕开去黄留清,与淀粉调成蛋清淀粉糊备用;6.坐锅点火加入适量清水,放入猪脊骨煮沸,撇去血沫,再放入姜片、葱段煮2小时,然后加入莲子煮半小时,去脊骨、姜、葱,煮沸待用;7.肉片用蛋清淀粉糊、料酒、精盐码好入味,再逐一将肉片放入肉汤中滑好,加入味精、胡椒粉调味,倒入碗中即成。
查看详情>>
菜名:意式蔬菜汤
类别:家常菜 工艺:煮
- 1.土豆、洋葱、圆白菜、胡萝卜洗净后均切成2厘米见方的片,分别放好;2.培根(腊肉)切丝;3.坐锅点火放入汤汁,开锅后加入黄油,先放入洋葱、胡萝卜片炒至淡黄色,再加入番茄酱和香叶煸炒片刻,添入汤汁,约煮半小时,最后加入圆白菜和土豆,续煮约30分钟;4.临食前20分钟,将司板轧脱面条和培根丝用油炒一下,同碎大蒜头一起放入煮好的汤中,调好口味,煮熟即成。
查看详情>>
菜名:蔬菜泥汤
类别:家常菜 工艺:煮
- 1.将圆白菜、胡萝卜、土豆、芹菜摘净去皮洗净,用钢锅放水煮烂后捞出,再用绞肉机绞3遍,过粗箩待用;2.坐锅点火放清汤,汤开后加入油炒面搅匀,再加入牛奶过箩,然后将蔬菜泥放入汤中,微火煮开调剂口味,出锅时撒在炸面包丁上即成。
查看详情>>
菜名:盐水虾
类别:家常菜 工艺:煮
- 1.将大虾(对虾)剪去足、须,去掉头部的沙包,再从脊背处剪开,挑出沙肠,洗净待用;2.煮锅置火上,加入适量清水和葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉,再将大虾放入煮熟(盐水沸时要撇去上面的浮沫);3.将虾捞出,置于容器中晾凉;4.煮虾的盐水沉淀后,将上面的清汤撇至容器中,待冷却后,倒入盛虾的容器内,使大虾浸泡入味;5.食用时将大虾捞出,每只片成两片,放于盘中,再淋上原汁即可。
查看详情>>
菜名:椰子鸡球汤
类别:家常菜 养颜美容调理 月经不调调理 贫血调理 工艺:炖
- 1.将鸡脯肉去筋络,洗净剁成茸,加入藕粉、精盐拌匀,做成小丸子;2.莲子、白果仁洗净,下油锅炒至半熟,鸡汤加精盐、姜片、料酒煮一下待用;3.将椰子顶部剖开,挖去瓤,将鸡球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶放入,仍盖上顶片,放入锅中,在火上隔水炖至鸡球熟透即成。
查看详情>>