菜名:猪蹄煮丝瓜豆腐
类别:家常菜 养颜美容调理 通乳调理 乳母食谱 工艺:煮
- 1.将猪蹄去毛、洗净;2.丝瓜带瓤洗净,切块;3.豆腐切块;4.葱切末,姜切片备用;5.香菇洗净备用;6.将猪蹄、香菇放入沙锅内,倒入清水,放入在火上烧沸;7.用小火煮至猪蹄熟时,加入葱末、姜片、精盐调好口味;8.最后下入丝瓜块、豆腐块同煮汤即可。
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菜名:酸菜炖鲫鱼
类别:家常菜 健脾开胃调理 清热解毒调理 利尿调理 冬季养生调理 工艺:炖
- 1.将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏,用清水冲洗干净,在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹,入沸水中略烫,捞出备用;2.泡酸菜(酸白菜)和青菜心(油菜心)洗净后切成段;3.熟火腿和冬笋分别切成长方片;4.将炒锅置旺火上,加入植物油,烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒;5.加入奶汤(1000克)、鲫鱼,烧沸后撇净浮沫;6.用中火炖20分钟,再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味,撒上熟火腿片即可。
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菜名:炖牛筋土豆小萝卜
类别:家常菜 养颜美容调理 健脾开胃调理 工艺:炖
- 1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用;2.土豆切成大方块;3.葱切段、姜切片;4.干椒切成细丝。5.将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂;6.最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。
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菜名:炖牛肉胡萝卜
类别:家常菜 气血双补调理 健脾开胃调理 明目调理 营养不良调理 工艺:炖
- 1.将牛肉切成块,放入沸水锅中焯一下,捞出控净水,再用清水冲去浮沫;2.胡萝卜洗净,切成滚刀块;3.葱切段、姜切片;4.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入花椒、大料、葱段、姜片煸炒出香味,放入焯好的牛肉块煸炒,加上料酒、酱油、清水(没过牛肉块5厘米)、白糖,烧沸后转用小火;5.炖至牛肉块八成熟时加上精盐和切好的胡萝卜块,炖至牛肉块、胡萝卜熟透即可。
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菜名:竹笋鸡片雪耳蛋花汤
类别:家常菜 营养不良调理 补血调理 滋阴调理 便秘调理 工艺:煮
- 1.竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;2.竹笋切去头尾;3.雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;4.鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;5.菜心洗争,切约2寸长段;6.煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。
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