- 制作方法
- 1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用;2.土豆切成大方块;3.葱切段、姜切片;4.干椒切成细丝。5.将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂;6.最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛蹄筋:牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;还有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用,治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。水萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
- 食物相克
- 水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用;忌与橘子、柿子同食。
- 热量 923.91 千卡
- 维生素B6 0.37 毫克
- 蛋白质 111.72 克
- 脂肪 28.69 克
- 泛酸 2.64 毫克
- 碳水化合物 62.98 克
- 叶酸 49.4 微克
- 膳食纤维 7.6 克
- 胆固醇 23.25 毫克
- 维生素A 42.38 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 153.02 微克
- 硫胺素 0.5 毫克
- 核黄素 0.53 毫克
- 尼克酸 3.34 毫克
- 维生素C 56.6 毫克
- 维生素E 1,256.93 毫克
- 钙 148.41 毫克
- 磷 630.01 毫克
- 钾 856.52 毫克
- 钠 2,648.69 毫克
- 碘 2.4 微克
- 镁 110.07 毫克
- 铁 12.43 毫克
- 锌 2.21 毫克
- 硒 7.1 微克
- 铜 0.51 毫克
- 锰 2.2 毫克