菜名:扒盒菜
类别:营养不良调理 家常菜 健脾开胃调理 贫血调理 工艺:扒
- 1.将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别择洗干净;2.将黄瓜切丝,猪瘦肉切丝,菠菜段、韭菜切段,粉丝切成10厘米长段,待用;3.将绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳、粉丝分别用开水氽熟,捞出过凉,沥干水分,装入容器中待用;4.炒锅置火上,注入植物油烧热,下入瘦肉丝煸炒,放入少许酱油,肉丝炒熟倒入;5.将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝、韭菜段、菠菜段、木耳一起调拌均匀,再加入盐、味精、醋、蒜泥、红油、香油,拌匀即可装盘供食。
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菜名:蔬菜扒素肠
类别:家常菜 健脾开胃调理 利尿调理 工艺:扒
- 1.黄瓜洗净,将水面筋从黄瓜的一头缠到另一头,厚约0.6厘米;2.锅内加入鸡汤,将缠好的水面筋的黄瓜下入锅内,用慢火煮3分钟后捞出,放入冷水中冷却后将黄瓜抽出,将水面筋切为马蹄块;3.将油菜洗净,用开水烫一捞出;4.锅烧热后放入红油和葱花、姜末爆香,加白酱油、鸡汤、下入面筋,煨2分钟,再加盐、味精、油菜,烧开后,用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油,装盘即可。
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菜名:麻辣扒猪脸
类别:家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 补血调理 工艺:扒
- 1.将猪脸(猪头)刮去绒毛等杂物,用清水洗净刷洗干净,放入沸水锅中煮10分钟,取出再用水洗净;2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;3.将猪脸放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。
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菜名:双心芦笋玉竹荪
类别:家常菜 心调养调理 高血压调理 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 工艺:扒
- 1. 竹荪泡软去头尾,取中间部分切成小段;2. 竹荪放入开水中烫3分钟后取出;3. 芦笋削皮,切成和竹荪一样长度的段;4. 小番茄洗净切成两半;5. 把每段芦笋放入每段竹荪内,再放入蒸笼内蒸一会儿取出;6. 山楂、红枣、乌梅加适量水熬煮至还剩一半水;7. 滤去渣取汁加入淀粉并淋在蒸好的芦笋和竹荪上;8. 撒上枸杞,旁边摆上小番茄即可。
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菜名:凤尾菇扒蛋
类别:补虚养身调理 家常菜 营养不良调理 补气调理 壮腰健肾调理 工艺:扒
- 1.将小勺内抹油,打入鸽蛋共12份,放入蒸锅蒸5分钟,定型备用;2.凤尾菇洗净切成片;3.芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用;4.洋葱去干皮切末;5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;6.坐锅点火放油,油温四成热时下入洋葱末,略炒后下凤尾菇炒匀,再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味;7.开锅后转小火煨至入味,再将鸽蛋轻轻推入锅内,煨煮片刻,用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油,撒上熟芝麻末即可。
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菜名:生菜扒口条
类别:家常菜 工艺:扒
- 1. 口条洗净,用酱油、料酒腌上备用;2. 生菜叶洗净备用;3. 取一容器,倒入适量的油,放入腌好的口条,以微波高火加热5分钟,取出后沥干口条备用;4. 在容器内倒入油、姜块,以微波高火加热3分钟;5. 加入料酒、白糖、酱油、盐、高汤;6. 将口条放进汤内,用微波中火加热15分钟;7. 取出后切片,放入铺上生菜叶的深盘即可。
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