菜名:十香醉排骨
类别:滋阴调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺:腌
- 1.将猪里脊肉横切成1.5厘米的厚片,用刀拍打,然后切成4×l厘米的长条;2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;3.将里切好的里脊内上浆挂糊,备用;4.马蹄(荸荠)去皮去蒂,每粒四开切;5.葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用;7.锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里脊肉和马蹄,炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;8.沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。
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菜名:腌鸡蛋
类别:卤酱菜 益智补脑调理 贫血调理 工艺:腌
- 1.用约12分钟将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。2.把水,醋,白糖,盐,白胡椒粉,丁香,湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开,煮的方法同前几种腌蔬菜的汤做法相同。3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内,然后再倒进晾凉的汤,密封存放3-4天后即可开始食用。
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菜名:酱甜辣椒黄瓜条
类别:卤酱菜 健脾开胃调理 工艺:腌
- 将腌黄瓜切成1厘米宽,4-5厘米长的条,用清水浸泡2-3小时,中间换2-3次水,捞出控干,放进腌器,加入姜丝和干辣椒丝,搅拌均匀。同时将糖精1克,盐水和酱汤拌和,投入容器,两天翮倒一次,4天后即成。
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菜名:腌洋葱
类别:健脾开胃调理 卤酱菜 工艺:腌
- 1.选出小而硬的洋葱剥去外皮,收拾干净,用100克水和1勺盐兑成水,将洋葱放进去腌上;2.把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下,然后捞出,擦干水,整齐地装入消过毒的玻璃瓶里;3.在100克水里放进白糖和盐煮开,一边煮一边再依次倒入醋,各种香辛料,再煮一会儿;4.将调料的水晾凉,然后倒进装洋葱的瓶里,密封存放。
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