- 制作方法
- 将番茄用清水洗净后,用冷开水或沙滤水冲一下,放在消毒砧板上用消毒刀切成0.6厘米厚的片,整齐地摊在平盘中,再一层层均匀的撒上白糖,淋上白醋或醋精,放入冰箱冷藏室腌2小时后即成。
- 制作提示
- 番茄不宜用开水消毒或者去皮,否则会使吃口有糊感,形态也易烂软。
- 口感
- 甜酸清凉,爽口开胃。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 296.2 千卡
- 维生素B6 0.4 毫克
- 蛋白质 4.52 克
- 脂肪 1.12 克
- 泛酸 0.85 毫克
- 碳水化合物 69.95 克
- 叶酸 110 微克
- 膳食纤维 2.5 克
- 维生素A 460 微克
- 维生素K 20 微克
- 胡萝卜素 2,750 微克
- 维生素p 3,500 毫克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 3 毫克
- 维生素C 95 毫克
- 维生素E 2.85 毫克
- 钙 65.2 毫克
- 磷 119 毫克
- 钾 819.9 毫克
- 钠 70.38 毫克
- 碘 12.5 微克
- 镁 47.5 毫克
- 铁 2.74 毫克
- 锌 0.68 毫克
- 硒 0.82 微克
- 铜 0.34 毫克
- 锰 0.44 毫克