菜名:草果良姜羊肉羹
类别:冬季养生调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 工艺:煮
- 1. 羊肉剔去筋膜,洗净;2. 羊肉放入沸水锅内,汆去血水,捞出后用冷水漂洗干净,切成小丁;3. 萝卜洗净,切成薄片;4. 草果、陈皮、良姜、荜茇用纱布袋包好,扎紧袋口;5. 胡椒、姜洗净拍破;葱白切成段;6. 沙锅洗净,将羊肉丁,纱布袋放入,加葱段、萝卜片、姜块和冷水适量,用旺火烧沸;7. 撇去浮沫,转用小火熬二三小时至羊肉酥烂,捞出药袋,葱段、姜块,用盐调好味,即可盛起食用。
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菜名:鹿角胶粥
类别:快餐/主食 补虚养身调理 冬季养生调理 工艺:煮
- 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;2. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;3. 然后改用小火熬煮;4. 待米粒熟烂时,加入鹿角胶,等再次烧沸;5. 下入盐调好味,即可盛起食用。
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菜名:虾球干贝粥
类别:冬季养生调理 补虚养身调理 快餐/主食 补阳调理 壮腰健肾调理 工艺:煮
- 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 将鲜虾去壳,去除泥肠;3. 虾肉先用白糖,盐拌腌20分钟,冲洗干净,沥干水分;4. 虾肉再用淀粉、色拉油、酱油、盐拌匀稍腌;5. 干贝用温水浸开,撕碎;6. 葱、香菜摘洗干净,切碎备用;7. 取锅放入冷水,烧沸后加入粳米、干贝,熬煮至粥将成;8. 下入虾肉,待再滚,用盐调味,撒上香菜、葱末即成。
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菜名:苹果萝卜羊肉粥
类别:快餐/主食 冬季养生调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 工艺:煮
- 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 羊肉洗净,切细丝;3. 萝卜、苹果去皮,切块;4. 苹果、萝卜、陈皮、良姜一同放入锅中煮烂,去渣取汁;5. 粳米放入锅中,加入煮好的汁和适量的冷水,先用旺火烧沸;6. 再加入羊肉丝、胡椒、葱白,然后改用小火煮至米花汤稠,下入盐调味,即可盛起食用。
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菜名:烧鸭粥
类别:快餐/主食 冬季养生调理 补虚养身调理 工艺:煮
- 1. 瑶柱用温水发开,撕碎;2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 锅中加入约1000毫升冷水,将瑶柱和粳米放入;4. 先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;5. 鸭肉用火烧好;香菜、葱洗净切末;6. 烧鸭去骨,切小块;7. 鸭骨入粥锅中同煮,待粥将好时放入烧鸭肉;8. 粥内加入香菜、葱末、猪油、生抽等调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:香菇火腿鸡丝粥
类别:冬季养生调理 健脾开胃调理 快餐/主食 补虚养身调理 工艺:煮
- 1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;2. 鸡骨架焯水,一同放入锅内,加入约800毫升冷水,用旺火煮沸;3. 鸡肉、香菇、火腿分别切丝;4. 捞出鸡骨架,锅内加入鸡肉丝、香菇丝,火腿丝,料酒再次煮沸;5. 鸡蛋打入碗中,取出蛋黄,留蛋清备用;6. 将盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10克(淀粉5克加水)放容器内加水搅匀;7. 倒入粥锅中煮沸,再将蛋清入锅搅匀;8. 待糯米熟烂后,在粥上淋入香油,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:香菇鸡粒粥
类别:冬季养生调理 补虚养身调理 快餐/主食 健脾开胃调理 工艺:煮
- 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 鸡脯肉切粒,加入盐、味精、淀粉腌渍15分钟;3. 香菇泡发回软,切小丁;4. 香葱切葱末备用;5. 锅中加入2000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;6. 转小火煮45分钟,再下入鸡脯肉粒、香菇丁及盐、鸡粉、胡椒粉、香油,搅拌均匀;7. 再煮10分钟,撒入葱末,即可盛起食用。
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