菜名:脆爆海带
类别:孕妇食谱 祛痰调理 围孕期食谱 甲状腺疾病调理 骨质疏松调理 工艺:油爆
- 1.水发海带择洗干净,切成斜角块,用面粉挂糊。2.锅放油烧至六成热,将挂糊的海带放入炸至面糊略干后捞出。3.待油烧至八成热,再放入炸至外壳色泽黄亮,捞起。4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉。5.大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥。6.锅内留油15克烧热,倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的味汁。7.将味汁烧开后用水淀粉勾芡,倒入海带,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘内即成。
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菜名:六合清汤丸
类别:幼儿食谱 祛痰调理 补虚养身调理 滋阴调理 工艺:煮
- 1.将猪肉,清水马蹄(荸荠),熟冻米酒(江米酒)合在一起,用刀剁碎放入盆中,然后加入猪油、淀粉、细盐、高汤少许,搅成肉馅,并用手挤成算盘珠大小的丸子待用。2.将汤锅置火上,放入两碗开水,再加入银鱼、香菇,氽入丸子,待丸子浮起时,放入姜末、葱末、胡椒面、细盐、酱油、味精,用铁勺推动片刻,起锅盛入汤碗内即成。
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菜名:芙蓉海底松
类别:老人食谱 高血压调理 甲状腺疾病调理 祛痰调理 工艺:白烧
- 1.将海蜇撕去外衣膜,洗净后,放入沸水锅中焯约2分钟,取出用清水漂洗,再放入80℃的热水中浸泡20分钟,至海蜇涨大散开时取出,撕成长约5厘米的块,洗净,挤去水,放入汤碗中;把紫菜去杂洗净,放入沸水中焯一下,捞出挤干;火腿切片。2.将鸡蛋清放入碗中调匀,加入鸡清汤、盐,调匀后上笼蒸成芙蓉蛋。3.锅中加入鸡汤烧沸后,将汤舀入海蜇碗中烫一下,把汤滤入锅中,加盐、味精烧沸,起锅倒入海蜇碗中,用铁勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中,放入火腿片、紫菜即成。
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