- 制作方法
- 1.将百合去皮,洗净;2.将猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水;3.锅置火上,放入清水,将百合、猪蹄投入,烧沸,打去浮沫;4.放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。
- 制作提示
- 1.煲汤的菜最好时间长一些;2.猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
- 食物相克
- 猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
- 热量 1,560.51 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 122.07 克
- 脂肪 94.26 克
- 泛酸 1.44 毫克
- 碳水化合物 58.3 克
- 叶酸 159.6 微克
- 膳食纤维 11.06 克
- 生物素 424 微克
- 胆固醇 960 毫克
- 维生素A 17.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 0.65 毫克
- 尼克酸 7.6 毫克
- 维生素C 19.9 毫克
- 维生素E 1.53 毫克
- 钙 191.53 毫克
- 磷 312.13 毫克
- 钾 1,779.79 毫克
- 钠 2,270.86 毫克
- 镁 97.32 毫克
- 铁 7.71 毫克
- 锌 10.53 毫克
- 硒 33.4 微克
- 铜 1.11 毫克
- 锰 0.26 毫克