- 制作方法
- 1.将罗汉笋改刀成条,雪菜切末;2.葱洗净切段;3.蒜去皮洗净切片;4.将罗汉笋用水氽透捞出;5.炒锅上火,加油烧热;6.葱、蒜、干辣椒爆锅;7.煸炒雪菜后放入罗汉笋,调味,翻炒均匀,淋入香油即可。
- 制作提示
- 雪菜要洗干净,菜品调味要准。
- 口感
- 色泽淡雅,咸鲜微辣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
- 食物相克
- 竹笋:竹笋忌与羊肝同食。芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
- 热量 399.9 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 12.91 克
- 脂肪 32.25 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 26.27 克
- 叶酸 14.8 微克
- 膳食纤维 11.46 克
- 维生素A 53.7 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 320.2 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 2.57 毫克
- 维生素C 48.4 毫克
- 维生素E 17.17 毫克
- 钙 271 毫克
- 磷 291.22 毫克
- 钾 1,604.88 毫克
- 钠 1,377.98 毫克
- 镁 47.56 毫克
- 铁 6.53 毫克
- 锌 2.79 毫克
- 硒 1.4 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 5.25 毫克