- 制作方法
- 1.将青椒用清水洗净,去籽,切成细丝;2.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;3.锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;4.锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;5.放入青椒丝和精盐,待青椒丝呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;6.翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。
- 口感
- 鲜嫩可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 437.56 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 28.76 克
- 脂肪 37.76 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 12.87 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.53 克
- 胆固醇 18.6 毫克
- 维生素A 531.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 346 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 1.43 毫克
- 维生素C 73.7 毫克
- 维生素E 1,008.5 毫克
- 钙 133.41 毫克
- 磷 283.88 毫克
- 钾 470.75 毫克
- 钠 1,618.5 毫克
- 碘 64 微克
- 镁 38.7 毫克
- 铁 5.07 毫克
- 锌 2.83 毫克
- 硒 9.44 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 0.31 毫克