- 制作方法
- 将猪蹄洗净切成八块,与大葱白、豆腐同入砂锅煮至猪蹄烂熟时,以料酒和酱油调味即可。
- 制作提示
- 可单用葱烧猪蹄。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 1,393.14 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 124.33 克
- 维生素B12 0.05 微克
- 脂肪 98.35 克
- 泛酸 0.4 毫克
- 碳水化合物 2.3 克
- 叶酸 6.5 微克
- 膳食纤维 0.59 克
- 胆固醇 960 毫克
- 维生素A 20.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 6.03 微克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.53 毫克
- 尼克酸 7.87 毫克
- 维生素C 1.73 毫克
- 维生素E 6.56 毫克
- 钙 294.78 毫克
- 磷 317.12 毫克
- 钾 389.91 毫克
- 钠 698.26 毫克
- 碘 6.93 微克
- 镁 88.28 毫克
- 铁 7.18 毫克
- 锌 6.34 毫克
- 硒 30.75 微克
- 铜 0.66 毫克
- 锰 0.73 毫克