- 制作方法
- 1.将鸡脯肉剁细;2.辣椒和腌芥菜都切成细粒;3.锅内放油烧至七成热时,放肉末炒散,随后放入辣椒和腌芥菜,炒匀后;4.用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。
- 制作提示
- 用猪肉、牛肉代替鸡肉。
- 口感
- 味香爽口,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 474.66 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 42.83 克
- 脂肪 25.64 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 22.32 克
- 叶酸 3.7 微克
- 膳食纤维 4.4 克
- 胆固醇 164 毫克
- 维生素A 124.16 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 549.8 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 22.99 毫克
- 维生素C 106.05 毫克
- 维生素E 13.28 毫克
- 钙 76.62 毫克
- 磷 496.22 毫克
- 钾 1,077.82 毫克
- 钠 3,765.48 毫克
- 镁 91.89 毫克
- 铁 4.2 毫克
- 锌 1.72 毫克
- 硒 22.51 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.53 毫克