菜名:椒盐凤尾虾
类别:福建菜 孕妇食谱 工艺:软炸
- 1.将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中;2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10分钟;3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊;4.炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘;5.配上一小碟花椒盐,上席。
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菜名:椒盐鱼条
类别:福建菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 贫血调理 孕妇食谱 工艺:碎屑料炸
- 1.黄鱼宰杀,治净,片取净肉2片,切成4.5×l厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟;2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀;3.锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;4.跟上一小碟椒盐即成。
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菜名:椒盐肚尖
类别:福建菜 补气调理 补虚养身调理 胃调养调理 孕妇食谱 工艺:软炸
- 1.猪肚尖刮去表面油膜,洗净;2.洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2小时,捞出切成几个大块;3.鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊;4.锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出;5.将肚块沥干油,切成5×1.5厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。
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菜名:芥油拌合菜
类别:山东菜 防癌抗癌调理 益智补脑调理 孕妇食谱 减肥瘦身调理 工艺:拌
- 1.菠菜、嫩白菜叶用开水烫熟,菠菜切6厘米长的条段,白菜叶切条,金针菇切4厘米长的段,同粉丝、木耳沸水氽过,控净水分;油锅烧热,花椒投入,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥。2.以上五种丝放在汤盘中,加芥末油和醋、蒜泥、盐、酱油、味精、花椒油拌匀即成。
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