- 制作方法
- 1.先将黑豆干切成小丁,放入开水锅中滚热,捞起,待凉备用;葱、辣椒、蒜、香菜洗净后,均切成末。2.将葱末、辣椒末、蒜末、香菜末及调料(白糖2克、味精1克、酱油膏10克、辣椒油10克、香油10克、冷开水5克、花椒粉3克、醋3克)与豆干调拌均匀,再略腌3分钟,至味道渗入豆干丁中后即可食用了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 食物相克
- 豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 427.72 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 26.66 克
- 脂肪 25.78 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 23.43 克
- 叶酸 8.36 微克
- 膳食纤维 2.36 克
- 维生素A 18.39 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 110.6 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 0.93 毫克
- 维生素C 7.67 毫克
- 维生素E 15.75 毫克
- 钙 496.79 毫克
- 磷 464.08 毫克
- 钾 311.07 毫克
- 钠 978.35 毫克
- 碘 69.3 微克
- 镁 119.95 毫克
- 铁 9.12 毫克
- 锌 2.94 毫克
- 硒 0.7 微克
- 铜 1.23 毫克
- 锰 2.38 毫克