- 制作方法
- 1.豆腐切成1寸长、4分厚的块;2.锅内用少量油,烧热,将豆腐块煎成两面杏黄色时出锅;3.枸杞子、莲子、黑木耳泡发,洗净;4.桑寄生放入高汤中煮30分钟,捞出药渣,汤待用;5.葱、姜切丝;6.锅中放油烧热,葱姜丝爆锅;7.下入枸杞子、黑木耳煸炒几下,再放桑寄生汤、盐、糖、豆腐、莲子,文火烧5分钟;7.勾芡汁,淋明油即成。
- 推荐食用时间
- 每日1次,可连服。
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 580.25 千卡
- 维生素B6 0.19 毫克
- 蛋白质 65.81 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 24.66 克
- 泛酸 2.05 毫克
- 碳水化合物 23.97 克
- 叶酸 25.3 微克
- 膳食纤维 6.38 克
- 维生素A 41.77 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 21.65 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 2.64 毫克
- 维生素C 10.65 毫克
- 维生素E 35.5 毫克
- 钙 738.51 毫克
- 磷 909.81 毫克
- 钾 780.57 毫克
- 钠 1,226.91 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 380.87 毫克
- 铁 18.29 毫克
- 锌 3.96 毫克
- 硒 8.77 微克
- 铜 1.38 毫克
- 锰 5.76 毫克