- 制作方法
- 1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净,切碎,装入纱布袋中,封口备用;2.将鸡宰杀,去毛去内脏;3.将鸡在沸水锅中焯去血水,漂净;4.葱切段,姜切片;5.锅中置清水3000毫升,放入药物袋文火煎1小时;6.再加入鸡,用旺火烧沸后移至小火煮3小时,且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上;7.鸡酥烂后去药袋,加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精,旺火煮沸即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
- 食物相克
- 母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。黄精:黄精忌酸、冷食物。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
- 热量 3,882.86 千卡
- 维生素B6 0.13 毫克
- 蛋白质 308.56 克
- 脂肪 252.63 克
- 泛酸 0.13 毫克
- 碳水化合物 90.34 克
- 叶酸 77.8 微克
- 膳食纤维 1.14 克
- 胆固醇 2,490 毫克
- 维生素A 2,132.2 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 20 微克
- 硫胺素 0.8 毫克
- 核黄素 0.77 毫克
- 尼克酸 132.84 毫克
- 维生素C 30.25 毫克
- 维生素E 21.61 毫克
- 钙 61.4 毫克
- 磷 1,823.63 毫克
- 钾 4,251.38 毫克
- 钠 3,079.16 毫克
- 镁 284.84 毫克
- 铁 19.54 毫克
- 锌 22.16 毫克
- 硒 0.43 微克
- 铜 1.49 毫克
- 锰 1 毫克