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干菜苔的功效与作用

孙静副主任医师

临床营养科广州市妇女儿童医疗中心

干菜苔含有丰富的硒元素、维生素E、钾元素、矿物质等营养物质，能够被身体很好的吸收以及利用，促进身体新陈代谢，具有清肠通便、止血止痛的功效与作用。

适宜人群

产妇、便秘者

禁忌人群

气虚体质、气郁体质者

不宜同食

豆腐

两者成分相克，如果干菜苔和豆腐同食，可能会导致两者本身的营养物质被破坏，不利于机体的吸收。

食用方法

【炒食】

将干菜苔洗净，锅中倒入油烧热，在锅中倒入切好的大蒜、生姜，再将洗净的干菜苔倒入锅中翻炒，放入佐料调味，炒熟即可食用。

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油菜苔能吃吗

通常情况下，油菜苔能吃，有利于身体健康。具体内容如下：油菜苔中含有膳食纤维、维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠等营养物质，具有润肠通便、补充营养、散血消肿等作用。一般油菜苔能吃，可以为机体补充营养，还能刺激肠胃蠕动，预防大便堆积在肠道
菜苔晒干了还有营养吗

通常情况下，菜苔晒干了还有营养，可以放心吃。具体分析如下：菜苔晒干了，其中的大部分营养物质还保存着，仍含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、钾等营养物质，保存得当一般不会流失，所以通常菜苔晒干了还有营养，可以补充身体所需的营养物质，
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