品尝春天 关于吃柳进补的那点事

 有句老话这么说的：“五九六九，河边看柳，七九花开，八九燕来。”每年的3-4月份，冬末春初之际，柳树就开始冒绿芽了。古诗云“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”。说是河边看柳，其实是看柳树发芽。早春时节，春光明媚，工作之际流连于春色之中，是否总感觉缺少点什么?是的，除了美景之外，春季是进补的最佳时节，柳芽青青，待君品尝。

柳树全身是宝。据《本草纲目》记载，柳之根、皮、枝、叶均可入药，有祛痰明目，清热解毒，利尿防风之效。如柳花研汁，可治黄疸、咳血、吐血、便血、血淋和妇女经闭。外敷可治牙痛。柳叶含丰富的鞣质，有利尿、消炎、解毒作用。现代科学则证明，柳树皮可治感冒，柳树花可治吐血、咯血等;柳树能止血疗痹治恶疮。

我国劳动人民长期就有春天吃柳叶、柳芽的习惯。柳树叶、芽每年春夏两季都可采摘。新鲜柳叶熬至水煎服，有清热解毒、利湿消肿之功；柳枝，是中医传统的接骨妙药；柳根，祛风利湿、消肿止痛，可治疗乳痛、牙痛等疾病；柳树皮，有除痰明目、解热镇痛的神奇功效。新鲜柳芽开花前采摘下来用开水烫一下，再焯凉水把苦味泡出，撒点盐、麻油、醋或拌上蒜泥、姜汁和黄酱。北方人喜欢把玉米面和柳芽揉在一起贴饼子；南方则更喜欢把柳芽晒干到夏天用油炸着吃的。刚萌发的新鲜嫩柳芽晒干制茶，用开水冲泡，清香甘冽。

吃柳要注意一点，柳树有毒部位是老叶、树皮。过量食用后会引起中毒，具体症状表现为冒 汗、口渴、呕吐、血管扩张、耳鸣、视觉模糊，严重时出现呼吸困难、昏睡终日、丧失知觉等症状。

事实上关于柳树叶、柳树芽的具体营养成分，国内甚至世界上目没有详细的文献记载。考虑柳树对环境绿化作用，我们还是应该爱护树木。不能为了一时满足自己的口味，去肆意抽枝拨芽。君子再爱吃，取之也要有个道。

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