山药杏仁营养粥 秋季养生好食谱

秋高气爽，让我们远离了夏季的炎热，会感觉到周身久违的舒适。那么，我们大家为什么不在这么舒适的季节里，学做一些在秋季养生中有很好功效的菜肴呢？特别是这款山药杏仁营养粥对我们滋阴润燥作用非常好。

主推粥品：山药杏仁粥

将山药洗净，去皮后切片备用。小米炒香，研磨成细粉。甜杏仁炒香，去皮后研末。将山药片、小米粉、杏仁末放入锅中，加适量水，大火烧沸，再转小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。

食补功效

清热滋阴很养肺

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，有益肺部保健。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。甜杏仁偏于滋润，也有一定的补肺作用。

特别提醒

切山药可戴手套

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。山药皮容易导致皮肤过敏，削皮时可戴一次性手套，如果未戴手套，山药中的皂甙成分容易诱发肌肤瘙痒，此时可以用温热的清水反复洗手，刺痒的状况就会缓解，因为皂甙怕热，遇热会分解。

吃的禁忌

大便燥结不宜食

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。做此粥时，之所以选择甜杏仁而非苦杏仁，是因为苦杏仁中含有氢氰酸，制作粥品时如处理不当，氰化物摄入体内会导致中毒。

数据补充

制作4人份儿的山药杏仁粥，需要山药500克、杏仁30克、小米100克。

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