秋季秋燥学煲汤 百合主料不能少

秋季的气候干燥，秋燥是我们必须要解决的一个问题，对于润燥，百合应该是最理想的食材了，而且除了润燥，百合还有很多的保健功效也很不错，那么，大家为什么不来学习一下这款润秋燥的美味呢？

原料：干百合40克、麦冬20克、天冬20克、川贝3克，瘦肉500克(4人用量)。

烹调方法：

将干百合浸泡待用;瘦肉洗净切块，与药材同放入锅内，加适量水，武火煮15分钟，改文火煲1小时，加食盐调味即可;也可用鲜百合代替干百合，洗净后热水淖一下备用，其余药材及肉先煮，再加入鲜百合煮20～30分钟。

功效：适合燥热咳嗽、久咳、痰中带血、口干、声音嘶哑者，及秋季干燥气候造成的口鼻干燥、咽喉干痛。平素常腹泻，有风寒咳嗽者慎饮本汤。

医师分析：

百合鲜食干用均可，为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，以秋季食用最宜。其味甘性微寒，具有清热润肺止咳的作用，此汤搭配同样润肺养阴、清心除烦的麦冬，清肺降火、滋阴润燥的天冬，润肺止咳、清热化痰的川贝，非常适合润秋燥。

选材要点

干百合应选干燥，无杂质，白色略带淡黄色或淡棕黄色，质硬而脆、折断后断面有角质样，鳞片小而厚者。注意避免挑选颜色过白的，可能用硫磺漂白过的，此类百合容易受潮且煮开来会带酸味;鲜百合则挑选有光泽、个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

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