火锅蘸料有讲究 冬日食用勿要口味重

寒冷的冬季到了，大家就会越来越喜欢热气腾腾的火锅，不管自家亲朋还是朋友小聚，用火锅来相聚都是一个好主意，不过，火锅要会吃才能变成冬季保健养生的好饮食，现在就为大家介绍关于火锅蘸料的一些知识。

专家更表示，对于普通消费者而言，仅靠感官来区分火锅底料是否存在问题确实有难度，但也有一些简单的方法可以借鉴。比如在锅底比较清的情况下，如果口味依然比较重，需要引起警惕。东北农业大学食品学院教授刘宁认为，如果底料的颜色过于鲜艳，或者烹煮一段时间后出现让人不适的味道，应当停止食用。

除底料安全外，专家认为对于火锅的食材也应注重营养搭配。闫雅更表示，正常情况下，每人每次食用3两左右的肉类为宜。吃火锅时可以多搭配一些常用蔬菜，比如菠菜、白菜、生菜以及香菜等。

营养专家建议，选用火锅蘸料时，口味不宜过重，尽量少添加油以及辛辣食物。北方冬季较为干燥，辛辣食物食用过多易引发身体不适。

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