白蘑菇：食用菌中含矿物质最多　　

　　白蘑菇是国外极为推崇的健康食品，其中含有*所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力最强。据实验分析，一般品种的白蘑菇中含有矿物元素达10余种，特别是对*关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。


　　每次吃30克，而且最好吃鲜蘑。袋装白蘑菇食用前要多洗几遍。吃法以做汤为好，白蘑菇本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精了。