蛋白质食物的使用方法吗?

蛋白质是我们*中比较重要的一个营养物质，对于我们的*的健康是比较重要的，所以我们生活中就要吃一些含有蛋白质的食物的，但是你知道蛋白质食物的使用方法吗?

1、蛋类宜蒸煮为佳

以鸡蛋为例，优质蛋白质含量高，消化率高，易被吸收利用，为首选蛋白质食物。食用方法以蒸蛋，煮蛋和蛋花汤较合适;炒蛋、煎蛋时油放得不宜太多，以免蛋白质变性，而且这样烹调出来的鸡蛋热量太高，节食的人还是少食为妙。有些人早起有用热豆浆冲生鸡蛋吃的习惯，以为这样吃营养很好，其实恰恰相反。因为生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和卵粘蛋白，会妨碍*对蛋白质的吸收利用。只有经过加温，这两种物质才会被破坏。

2、奶类宜睡前温食

以牛奶为例，富含含优质蛋白质，其中以酪蛋白、多乳蛋白和乳球蛋白含量为高，易被*吸收利用。牛奶经乳酸杆菌等发酵后制成的酸奶，不仅口味极佳，而且具有调整肠胃功能。增强*免疫力及降脂等保健功能，可以多食。食用牛奶不宜久煮或冰冻，最好温食。有的营养学家主张睡前喝牛奶，因为牛奶中含有的L--色氨酸有镇定、助眠的作用，睡眠不佳的人不妨一试。

3、鱼类忌熏煎生食

鱼类蛋白在*的吸收利用率仅次于鸡蛋、牛奶。烹调以清蒸、红烧、醋溜等烹调方法为宜，切忌熏制或煎炸过久，以免蛋白质变性。目前，很多饭店推出了生鱼片等生食料理，将生鱼片直接佐以芥末、酱油等调料即刻食用，味道自然鲜嫩，但有些生鱼中有肝吸虫，进入*后会寄生于肝脏而导致严重病变，若是原本有脂肪肝的人，再碰上这种事，那不仅是雪上加霜，而且是得不偿失。南方的生鱼粥是将生鱼片拌在热粥里，鱼肉难熟透，达不到消灭寄生虫的目的。因此，吃还是不吃您自己把握。

4、豆制品多食为佳

大豆的蛋白质含量高达40%,是惟一含有优质蛋白质的植物类食物。在农村和山区广泛种植的大豆，可以制成豆腐、豆干、豆浆等豆制品的多种形式，也颇得众食客的喜爱。大豆可以弥补动物蛋白质的不足，但是，想以豆制品代替肉鱼类等动物性蛋白，也就是想用素食代替荤食的作法是不可取的。因为包括大豆含有的其他营养在内，永远不可能代替肉类中的某些营养。

而人一旦偏食，在现代这种多污染的环境中生活，难保不得癌症。豆制品比大豆更容易消化吸收，所以，人们尽可以多吃点豆制品。

以上这些都是我们生活中常见的蛋白质的食物，我们同时也给大家介绍了，这些蛋白质的食物有哪些营养价值，怎么吃才能让蛋白质吸收的更好。

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