如何在市场上挑选出新鲜的鱼

我想常吃鱼的人都知道我们应该买那些新鲜的鱼，这样我们才能保证我们吃的健康，而且新鲜的鱼味道是更加的鲜美的，我们也可以在生活中好好的吃，但是如何挑选出新鲜的鱼就不是一个简单的事情了，下面我们就给大家说说如何挑选出新鲜的鱼吧。

第一，闻鱼身，不要有异味。鱼难免会有腥味，但新鲜的味道不会太重。若腥味太大，可能是滋生的细菌使味道变重。

第二，看鱼眼和鱼鳃。新鲜的鱼，眼睛清澈透明，眼球完整，饱满稍向外凸;鱼鳃呈粉红色，鳃盖紧闭，掀开后能看到透明黏液。不新鲜的鱼眼球塌陷，角膜有淤血，有的甚至不完整，鱼鳃则呈紫红色。

第三，摸鱼皮，新鲜的光滑、粘液少。新鲜鱼的鱼皮表面黏液较少，鱼鳞光滑完整;不新鲜的鱼，鱼皮黏液较多，鱼鳞松弛。

第四，掐鱼肉，新鲜的紧实有弹性。新鲜的鱼，鱼肉应该很有弹性，用手指掐后凹下去的地方会立即恢复;不新鲜的鱼，鱼肉比较松散，按压不能立即恢复。

第五，要观察鱼在鱼缸里游动的位置。通常，游在鱼缸下层的鱼是最新鲜的;细看还会发现鱼在呼吸时，鳃盖起伏比较均匀。新鲜度差点的鱼由于呼吸功能不是很好，会在鱼缸的上层游动，还会不时地把鱼嘴贴近水面呼吸。有些鱼虽然还在游动，但细看会发现其行动较慢，几乎是奄奄一息地漂在水面上。

其实你不难发现我们给大家介绍的挑选新鲜鱼的方法是比较简单的，我们今天可以选择合适的方法来去市场上选择一下合适的鱼。

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