秋季滋阴 三款菌类美食不能少

秋季的时候，我们很多人都是选择养生的，而在养生的时候，我们很多人都是以滋阴为主的，主要预防一些秋燥引起的疾病的，一般我们要多吃一些含有蛋白质和维生素的食物的，而秋季的时候菌类就是能帮助我们达到这个效果的食物。那么菌类怎么吃才能最大的发挥效果呢？

白鸽蛋浸金针菇

原料：老鸡1只、高汤400g、白鸽蛋8只、金针菇400g

姜片葱白适量、味糖盐少许

1、老鸡、姜片、香菇慢火熬制2小时取汤备用

2、金针菇切掉头部飞水备用;

3、清鸡汤煮沸浸金针菇;

4、鸡汤烧滚用低温烹调的方法慢火浸白鸽蛋至熟;

5、金针菇上汤盘，淋白鸽蛋上面即可。

选购小贴士：

金针菇分黄色种和白色种，黄色种较鲜甜但纤维较韧，色泽变化大;白色种洁白粗壮卖相好。白色种是我国目前工厂化栽培量最大的品种，其产品长度相当整齐，开伞率低，而作坊式生产的菇体明显是长短老嫩汇聚一堂。金针菇包装好可在冰箱4℃保藏1-2周(物流保藏可达1个月)。金针菇变质时外观变化不大，气味怪异、难闻和手感粘滑是最明显标志。

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