长期食用方便面可引发胃癌

　　长期食用方便面可引发胃癌

　　胃癌是一种常见的恶性肿瘤，其发病与各种因素都有关系，比如生活习惯、饮食的方式、环境的因素等等。最近，一些报道称长期食用方便面会引发胃癌，这引起了人们的担忧。这篇文章将通过相关资料及专家访谈，为您解析这个话题的真相。

　　泡面和胃癌之间有没有必然联系？

　　医学界并没有这方面的研究和证据。专家表示，不能因为一个个案就把某种食物与胃癌画上等号。胃癌发生的原因至今不是很明确，可能与多种因素，如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传素质、精神因素等有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃，以及长期幽门螺杆菌（HP）感染等有一定的关系。总之，胃癌的发生是多方面因素综合的结果，不会只与单一的因素有关。

　　虽然说泡面不一定是胃癌的“元凶”，但饮食习惯与胃癌的发生确实有着千丝万缕的联系。

　　为什么饮食习惯与胃癌的发生有关？

　　专家分析说，我国西北、东北地区胃癌之所以高发，与这些地方的人喜欢吃腌制食品有关。这些地区冬季非常寒冷，难有新鲜食物，因此大量食用腌制食品。而与这两个地区饮食习惯有点相近的韩国也是亚洲地区胃癌高发的地方，其中最出名的地方食品包括泡菜、火锅汤等都含有可能致癌的亚硝酸盐。其中研究表明泡菜在腌制的第3~8天亚硝酸盐含量最高。

　　专家提醒，腌制食品中因为盐多，会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致胃癌。此外，在我国南方的福建长乐和广东潮汕地区，当地居民习惯腌制海鲜，特别喜爱鱼露、虾酱等调味品，这些地方也是全国“知名”的胃癌高发区。除此之外，辽宁省庄河市、山东省临朐县、河北省赞皇县等地居民都有一个饮食习惯长期食用咸猪肉，而这些地区胃癌的发生率也比较高。

　　结论

　　长期食用腌制食品会增加罹患胃癌的风险，但是目前医学界还没有证实方便面与胃癌之间存在必然联系。虽然现代人的生活条件越来越好，但是我们在生活中仍需要养成良好的生活习惯，好的饮食习惯可以有效的降低罹患胃癌的风险。希望大家通过本文，认识到自己的饮食习惯是否健康，避免诱因。