- 制作方法
- 1.将冬菇浸软去脚,加糖3克、酒少许、油15克拌匀,加姜、葱少许,蒸15分钟;2.净猪舌放开水锅中煮90分钟;3.取出刮净舌苔洗净,加入姜1片、葱8克、八角、橙皮、水200克,慢火煲1小时,晾凉切片;4.炒锅内放油30克,烧热后放姜、蒜,爆香后,烹入酒放入糖、盐、生抽、猪舌,加放冬菇;5.煮滚后勾芡,放入蚝油,翻匀,盛盘,将生菜烫一下摆于盘内即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。猪舌:猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 热量 1,064.58 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 51.43 克
- 脂肪 85.13 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 26.18 克
- 叶酸 12.7 微克
- 膳食纤维 4.79 克
- 胆固醇 501.9 毫克
- 维生素A 129.35 微克
- 胡萝卜素 457.5 微克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 1.1 毫克
- 尼克酸 15.45 毫克
- 维生素C 23.5 毫克
- 维生素E 1,508.7 毫克
- 钙 133.41 毫克
- 磷 582.05 毫克
- 钾 880.84 毫克
- 钠 3,145.98 毫克
- 碘 0.19 微克
- 镁 92.27 毫克
- 铁 11.23 毫克
- 锌 7.42 毫克
- 硒 38.99 微克
- 铜 0.79 毫克
- 锰 1.07 毫克