- 制作方法
- 1.将猪耳去毛刮洗干净,焯水后再次洗净,放入烧开的卤汤内,撇去浮沫,投入葱段、姜片,移至微火上煮熟;2.端锅离火,待汤锅晾凉后,将猪耳捞出,沥净卤汤,片切成细丝,放入容器内;3.葱白洗净,切成细丝,放入猪耳丝,加鸡精、酱油、香油拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 986.52 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 99.11 克
- 脂肪 61.09 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 12.63 克
- 叶酸 86.73 微克
- 膳食纤维 2.26 克
- 胆固醇 460.15 毫克
- 维生素A 17.34 微克
- 维生素K 10.5 微克
- 胡萝卜素 104.1 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.7 毫克
- 尼克酸 18.5 毫克
- 维生素C 28.17 毫克
- 维生素E 8.17 毫克
- 钙 84.63 毫克
- 磷 221.95 毫克
- 钾 566.05 毫克
- 钠 1,375.91 毫克
- 碘 23 微克
- 镁 60.36 毫克
- 铁 8.52 毫克
- 锌 2.54 毫克
- 硒 21.39 微克
- 铜 0.15 毫克
- 锰 0.7 毫克